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咕嘟茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-02 15:00来源：未知作者：admin点击：

咕嘟茄子做法大全和窍门 咕嘟茄子是一道地道的中式菜肴，口感鲜美，营养丰富，深受人们喜爱。以下是咕嘟茄子的做法大全和窍门： 1. 麻辣咕嘟茄子 材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉。 做法： 1）将茄子切成块，焯水备用。 2）葱姜蒜切末，豆瓣酱用水泡软备用。 3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。 4）加入辣椒粉、花椒粉、盐、糖、醋、生抽、料酒和适量的水，烧开后放入焯水过的茄子煮熟。 5）调味后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。 2. 香辣咕嘟茄子 材料：茄子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉。 做法： 1）将茄子切成条，焯水备用。 2）葱姜蒜切末，干辣椒、花椒炒香备用。 3）热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入炒香的干辣椒和花椒。 4）加入盐、糖、醋、生抽、料酒和适量的水，烧开后放入焯水过的茄子煮熟。 5）调味后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。 3. 蒜香咕嘟茄子 材料：茄子、蒜、盐、糖、醋、生抽、料酒、水淀粉。 做法： 1）将茄子切成块，焯水备用。 2）蒜切末备用。 3）热锅凉油，放入蒜末爆香。 4）加入盐、糖、醋、生抽、料酒和适量的水，烧开后放入焯水过的茄子煮熟。 5）调味后用水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。 窍门： 1）选择茄子时要选择新鲜、色泽鲜艳、光滑光亮的茄子。 2）茄子切块后要焯水，可以去除苦味，煮熟后口感更好。 3）调味时要根据个人口味适量增减，注意不要加太多盐和糖，以免影响健康。 4）勾芡时要用水淀粉，不要用生粉，否则会影响口感。 咕嘟茄子功效和作用 咕嘟茄子是一种富含营养的食物，它含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钾、镁、纤维素等。以下是咕嘟茄子的功效和作用： 1. 降低胆固醇：咕嘟茄子中的纤维素可以帮助降低体内的胆固醇水平，从而减少心脏病和中风的风险。 2. 促进消化：咕嘟茄子中的纤维素可以帮助促进肠道蠕动，缓解便秘和胃肠不适。 3. 保护心脏：咕嘟茄子中的钾可以帮助维持心脏的正常功能，降低血压，减少心血管疾病的风险。 4. 抗氧化：咕嘟茄子中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以帮助减少自由基的损伤，保护身体健康。 5. 促进免疫：咕嘟茄子中的维生素C可以帮助促进免疫系统的功能，增强身体的抵抗力。 总之，咕嘟茄子是一种营养丰富、具有多种功效和作用的食物，适合各个年龄段的人群食用。

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