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巧克力玛德琳蛋糕做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-10 17:00来源：未知作者：admin点击：

巧克力玛德琳蛋糕做法大全和窍门 巧克力玛德琳蛋糕是一种小巧可爱、香甜可口的法式甜点，非常适合下午茶或者小型聚会。下面是巧克力玛德琳蛋糕的做法大全和窍门。 材料： - 鸡蛋2个 - 细砂糖80克 - 低筋面粉100克 - 可可粉20克 - 泡打粉1/2小勺 - 盐1/4小勺 - 牛奶40毫升 - 黄油50克 - 巧克力豆50克 步骤： 1. 将鸡蛋和细砂糖放入一个大碗中，用手动打蛋器或者电动搅拌器打至混合均匀，颜色变浅且体积变大。 2. 将低筋面粉、可可粉、泡打粉和盐混合在一起，筛入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。 3. 将牛奶和黄油放入一个小锅中，用小火加热，直到黄油融化。加入巧克力豆，搅拌至巧克力豆完全融化。 4. 将巧克力混合物倒入蛋糊中，轻轻搅拌均匀。 5. 将蛋糊放入冰箱中静置30分钟，让面糊充分休息，提高蛋糕的蓬松度。 6. 预热烤箱至180℃。将玛德琳模具涂上一层黄油，然后用小勺将面糊倒入模具中，填满2/3左右。 7. 将模具放入烤箱中，烤10-12分钟，直到蛋糕表面有一层薄薄的焦糖色。 8. 取出烤好的蛋糕，倒扣在烤网上，晾凉即可。 窍门： 1. 打蛋糊的时候，要用中速或者高速搅拌，打至颜色变浅、体积变大，可以用筷子在蛋糊中画一个“8”字，看是否有“流线型”。 2. 面糊放入冰箱静置的时间越长，蛋糕越松软，口感越好。 3. 玛德琳模具一定要涂上黄油，这样才能保证蛋糕不会粘在模具上。 4. 烤箱温度一定要预热好，烤箱温度过高或者过低都会影响蛋糕的口感和颜色。 5. 烤好的蛋糕可以撒上一些可可粉或者糖粉，增加美感。 巧克力玛德琳蛋糕功效和作用 巧克力玛德琳蛋糕的功效和作用主要体现在以下几个方面： 1. 提供能量：巧克力玛德琳蛋糕中含有大量的碳水化合物和脂肪，这些营养物质可以提供身体所需的能量。 2. 改善心情：巧克力中含有一种叫做苯乙胺的物质，可以促进脑内多巴胺的分泌，从而改善情绪，缓解压力和焦虑。 3. 改善记忆力：巧克力中含有的黄酮类物质可以促进脑血管的扩张，增加脑部的血液供应，从而改善记忆力和认知能力。 4. 保护心脏：巧克力中的可可多酚可以降低胆固醇水平，减少心脏疾病的风险。 5. 抗氧化：巧克力中的多酚类物质可以抗氧化，减少自由基对身体的损害，有助于延缓衰老。 需要注意的是，巧克力玛德琳蛋糕属于高热量、高脂肪、高糖的食物，过度食用会导致肥胖、糖尿病等健康问题。因此，适量食用才能享受到其营养和美味。

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