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扬州家常菜集做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-16 05:00来源：未知作者：admin点击：

扬州家常菜集做法大全和窍门 1. 扬州炒饭 材料：米饭、鸡蛋、火腿、虾仁、青豆、胡萝卜、葱花、盐、胡椒粉、鸡精、生抽、油 做法： 1）将米饭用手搓散，加入适量的盐和胡椒粉拌匀。 2）将鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉，搅拌均匀。 3）将火腿、虾仁、青豆、胡萝卜切成小块备用。 4）热锅凉油，将鸡蛋煎成蛋饼，取出备用。 5）将虾仁、火腿、青豆、胡萝卜放入锅中翻炒。 6）加入米饭，翻炒均匀。 7）加入鸡精、生抽和葱花，翻炒均匀。 8）最后加入蛋饼，翻炒均匀即可。 2. 扬州狮子头 材料：猪肉馅、葱姜蒜、鸡蛋、香菇、粉丝、盐、酱油、糖、料酒、淀粉、油 做法： 1）将猪肉馅加入葱姜蒜末、盐、酱油、糖、料酒、淀粉拌匀。 2）将香菇泡软，切成小块备用。 3）将粉丝泡软，切成小段备用。 4）取适量的肉馅，用手搓成球状。 5）将肉球放入油锅中煎至两面金黄。 6）加入葱姜蒜末和香菇翻炒。 7）加入粉丝和适量的水，煮开后转小火煮10分钟。 8）最后加入鸡蛋液，翻炒均匀即可。 3. 扬州糖醋鱼 材料：草鱼、葱姜蒜、红椒、青椒、醋、糖、盐、料酒、淀粉、油 做法： 1）将草鱼去鳞、去骨、去头尾，切成小块。 2）将葱姜蒜切成末，红椒、青椒切成小块备用。 3）将鱼块加入盐、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。 4）热锅凉油，将鱼块煎至两面金黄，取出备用。 5）热锅凉油，加入葱姜蒜炒香。 6）加入红椒、青椒翻炒。 7）加入适量的醋和糖，煮至糖溶解。 8）将煎好的鱼块加入锅中，翻炒均匀即可。 小贴士： 1）炒饭要用手搓散，这样炒出的饭粒才会松散。 2）狮 扬州家常菜集功效和作用 扬州家常菜具有以下功效和作用： 1. 营养丰富：扬州家常菜以清淡、鲜美、营养丰富著称，其中不少菜肴含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。 2. 健脾开胃：扬州家常菜以清爽、鲜美、口感独特著称，能够刺激口腔和胃肠道的分泌，促进消化吸收，有助于健脾开胃。 3. 养生保健：扬州家常菜注重食材的选择和搭配，有些菜肴还会加入一些中药材，如枸杞、当归等，具有一定的养生保健作用。 4. 利尿消肿：扬州家常菜中的莲藕、芹菜、黄瓜等食材具有利尿消肿的作用，有助于排除体内多余的水分和毒素。 5. 降脂减肥：扬州家常菜中的鱼类、虾类等海鲜食材含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂，减少脂肪的积累，有助于减肥和保持身材。 总之，扬州家常菜不仅美味可口，而且具有多种功效和作用，有助于保持身体健康和营养平衡。

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