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拔丝茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-16 10:00来源：未知作者：admin点击：

拔丝茄子做法大全和窍门 拔丝茄子是一道非常受欢迎的家常菜，口感酥脆、甜中带酸，非常开胃。下面是拔丝茄子的做法大全和窍门。 材料： 茄子2个、油适量、盐适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、水适量、葱姜适量。 做法： 1.茄子切成条状，放入盐水中浸泡十分钟，沥干水分备用。 2.将茄子条裹上适量的淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥干油分备用。 3.锅中加入适量的油，放入葱姜煸炒出香味。 4.加入适量的白糖，炒至糖溶化。 5.加入适量的醋和水，煮至汁浓。 6.将炸好的茄子条倒入锅中，翻炒均匀，让茄子条均匀地裹上糖醋汁。 7.起锅前再炒一会儿，让糖醋汁均匀地附着在茄子条上。 8.装盘即可食用。 窍门： 1.茄子炸时要炸透，这样口感更好。 2.炸好的茄子条可以用厨房纸巾沥干油分，这样口感更酥脆。 3.糖醋汁的比例可以根据个人口味来调整，喜欢甜一些的可以多放糖，喜欢酸一些的可以多放醋。 4.糖醋汁不要煮得太久，否则会变得过于浓稠，影响口感。 拔丝茄子功效和作用 拔丝茄子的主要功效和作用如下： 1. 降血压：茄子含有丰富的钾元素，有助于降低血压，减少心血管疾病的发生。 2. 降血脂：茄子中的纤维素和维生素C可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防动脉硬化和心血管疾病。 3. 促进消化：茄子中的纤维素能促进肠道蠕动，增加排便次数，缓解便秘。 4. 抗氧化：茄子中含有丰富的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，可以预防细胞老化和癌症等疾病。 5. 补血养颜：茄子中的铁元素可以促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于补血养颜。 6. 减肥瘦身：茄子中的纤维素能够增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。 总之，拔丝茄子是一道营养丰富、健康美味的菜品，有很多的健康功效和作用。

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