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潍县辣皮做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-26 02:00来源：未知作者：admin点击：

潍县辣皮做法大全和窍门 潍县辣皮是一道传统的山东小吃，口感鲜美，香辣可口。下面是潍县辣皮的做法大全和窍门。 材料： 面粉500克、水250克、盐5克、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱花适量、香菜适量、鸡蛋2个、油适量。 做法： 1.将面粉和盐混合，加入水搅拌成面团，揉至光滑，醒发30分钟。 2.将鸡蛋打散，加入适量的盐和辣椒粉、花椒粉，搅拌均匀。 3.将醒发好的面团擀成薄片，切成长条状，再切成小块。 4.将小块面团用擀面杖擀成薄片，涂上鸡蛋液，撒上葱花和香菜。 5.将涂好鸡蛋液的面皮对折，再对折，成为一个小三角形。 6.将小三角形的两个角折起来，再对折成为一个小长条，用手指捏住两端，拉成一条面条状。 7.将拉好的面条放入开水中煮熟，捞出沥干水分。 8.将煮好的面条放入锅中，加入适量的油、辣椒粉、花椒粉、盐，翻炒均匀即可。 窍门： 1.面团要揉至光滑，醒发时间不能太长，否则会影响口感。 2.擀面皮时要注意厚薄均匀，不要擀得太厚或太薄。 3.涂鸡蛋液时要均匀，不要过多或过少。 4.拉面条时要用力均匀，拉出的面条要细长、富有弹性。 5.炒的时候火要大，翻炒要均匀，不要炒过头，否则会影响口感。 潍县辣皮功效和作用 潍县辣皮是一种以面粉为主料，加入辣椒、花椒、姜、蒜等多种调料制成的传统美食，主要功效和作用有： 1. 增进食欲：潍县辣皮辣味浓郁，能够刺激食欲，促进消化。 2. 消食化积：辣椒和花椒等调料具有温阳散寒、行气化痰的作用，能够促进胃肠蠕动，帮助消化食物，缓解消化不良、胃胀等症状。 3. 驱寒暖身：辣椒和花椒等调料能够促进血液循环，增强身体代谢能力，有助于驱寒暖身。 4. 补充营养：潍县辣皮中含有丰富的面筋蛋白质和多种维生素、矿物质等营养成分，能够为人体提供能量和营养。 5. 缓解疲劳：潍县辣皮中的花椒等调料具有提神醒脑、缓解疲劳的作用，能够帮助人们提高工作效率和身体抵抗力。

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