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老北京炙子烤肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-12 18:00来源：未知作者：admin点击：

老北京炙子烤肉做法大全和窍门 炙子烤肉是北京传统的烤肉方式之一，其特点是采用炭火烤制，烤出来的肉质鲜嫩，口感独特。下面是老北京炙子烤肉的做法和窍门。 材料： 1. 羊肉、牛肉、猪肉等肉类 2. 葱姜蒜、花椒、八角等调料 3. 红酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料 4. 炭火、炭盆、铁炉子等工具 做法： 1. 将肉切成小块，放入大碗中，加入红酱油、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调味料，腌制30分钟至1小时。 2. 炭火烧至七八成热，将炭盆放在炭火上，铺上烤网，将腌制好的肉块放在烤网上，用铁炉子将炭火烤制肉块。 3. 烤制时要不断翻动，让肉块均匀受热，直到肉块熟透，表面呈现金黄色。 4. 烤制好的肉块取出，撒上花椒粉、盐、葱姜蒜末等调料即可。 窍门： 1. 腌制时间不宜过长，否则肉质会变得过嫩，不易烤制。 2. 烤制时要注意火候，火太大会烤焦肉块，火太小则会烤不熟。 3. 烤制时要不断翻动，让肉块均匀受热，以免烤焦或烤不熟。 4. 撒上花椒粉、盐、葱姜蒜末等调料，可以增加肉的香味和口感。 老北京炙子烤肉功效和作用 老北京炙子烤肉是一种传统的烤肉方式，其功效和作用主要体现在以下几个方面： 1. 丰富营养：炙子烤肉采用优质的瘦肉，经过炭火烤制，口感鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。 2. 促进消化：炭火烤制的炙子烤肉能够促进胃肠道的消化功能，改善胃肠道不适症状，有助于增进食欲和消化吸收。 3. 提高免疫力：炙子烤肉中含有丰富的蛋白质和矿物质，能够增强人体的免疫力，预防感染和疾病的发生。 4. 改善体质：炙子烤肉中的蛋白质和矿物质能够帮助人体建立强健的身体，增强体质，提高身体素质和抗疲劳能力。 5. 增进交流：炙子烤肉是一种传统的社交活动，能够增进人与人之间的交流和沟通，促进人际关系的和谐和友好。

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