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自制醉鱼干做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-14 21:00来源：未知作者：admin点击：

自制醉鱼干做法大全和窍门 醉鱼干是一道传统的湖南特色美食，其制作方法较为繁琐，但口感十分鲜美。以下是自制醉鱼干的做法大全和窍门： 材料： 鲤鱼1条，料酒、盐、白糖、生姜、葱、八角、桂皮、花椒、干辣椒、酱油、白胡椒粉、芝麻油、淀粉、鸡蛋清适量。 步骤： 1.将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成鱼片，用盐、料酒、生姜、葱调味腌制半小时； 2.将腌制好的鱼片放入锅中，加入适量清水，加入八角、桂皮、花椒、干辣椒，煮至鱼熟透； 3.将煮好的鱼片捞出，放入碗中，加入酱油、白糖、白胡椒粉、芝麻油拌匀，腌制1小时； 4.将腌制好的鱼片均匀地放在竹帘上，晾干3-4天； 5.将晾干的鱼片放入烤箱中，烤至鱼干变干，表面呈金黄色即可。 窍门： 1.鱼片腌制时加入适量淀粉和鸡蛋清，可以使鱼片更加鲜嫩； 2.晾干鱼片时，可以放在通风良好的地方，不要放在潮湿的地方，否则容易发霉； 3.烤鱼干时，可以在鱼片表面刷上一层蜂蜜水，可以使鱼干更加香甜。 自制醉鱼干功效和作用 醉鱼干是一种传统的湖南特色食品，其主要原料为鲤鱼，经过腌制、晾干等工艺制成。醉鱼干具有以下功效和作用： 1. 补充营养：醉鱼干富含蛋白质、脂肪、维生素等营养成分，能够滋补身体，增强体质。 2. 提高免疫力：醉鱼干中含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够增强人体免疫力，预防疾病。 3. 促进消化：醉鱼干中含有丰富的蛋白质和脂肪，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能。 4. 补肾壮阳：醉鱼干中含有一定量的锌元素，能够促进男性性腺激素的合成，有助于补肾壮阳。 5. 缓解疲劳：醉鱼干中含有丰富的氨基酸和维生素B族，能够缓解身体疲劳，增强体力。 总之，醉鱼干是一种美味可口、营养丰富的食品，适合各个年龄段的人群食用。但是需要注意的是，醉鱼干中含有较高的盐分，不宜过量食用。

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