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过桥象拔蚌做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-26 08:00来源：未知作者：admin点击：

过桥象拔蚌做法大全和窍门 过桥象拔蚌是云南的传统名菜，以其鲜美的口感和独特的做法而闻名。下面是过桥象拔蚌的做法大全和窍门。 材料： 1.新鲜象拔蚌1只 2.鸡肉150克 3.鸡蛋2个 4.豆腐200克 5.鲜菜若干 6.葱姜蒜适量 7.盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉适量 做法： 1.将鸡肉切成丝，用盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉腌制10分钟。 2.将豆腐切成小块，用开水焯一下，捞出备用。 3.将鲜菜洗净切成小段，备用。 4.将象拔蚌切成薄片，用开水焯一下，捞出备用。 5.将鸡蛋打散，备用。 6.热锅凉油，爆香葱姜蒜。 7.加入鸡丝煸炒，煸炒至变色。 8.加入开水，烧开后加入盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉调味。 9.将豆腐和鲜菜放入锅中煮熟。 10.将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀。 11.最后加入象拔蚌片，煮至熟透即可。 窍门： 1.过桥象拔蚌的关键是要用开水焯一下象拔蚌，这样可以去除腥味，同时也可以使象拔蚌更加嫩滑。 2.豆腐的煮熟时间不要过长，否则会煮烂。 3.煮菜汤的时候要注意火候，火太大容易糊底，火太小又容易煮不熟。 4.最后加入象拔蚌片的时候要快速煮熟，否则会影响口感。 过桥象拔蚌功效和作用 过桥象拔蚌是一种传统的中华美食，它的功效和作用如下： 1. 补充营养：过桥象拔蚌是一道营养丰富的菜肴，其中包含丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，可以帮助人体补充营养。 2. 增强免疫力：过桥象拔蚌中的各种营养物质可以提高人体的免疫力，增强身体的抵抗力，预防各种疾病。 3. 改善肠胃功能：过桥象拔蚌中的蚌肉和鸡肉等食材可以促进肠胃蠕动，改善肠胃功能，缓解消化不良等问题。 4. 补血益气：过桥象拔蚌中的各种食材都具有补血益气的作用，可以帮助人体补充血液和能量，增强体力和精力。 5. 促进新陈代谢：过桥象拔蚌中的食材可以促进人体的新陈代谢，加速身体的新陈代谢过程，帮助身体更快地排出废物和毒素。

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