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凉菜茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 17:00来源：未知作者：admin点击：

凉菜茄子做法大全和窍门 凉菜茄子做法大全： 1. 麻婆茄子：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，再用麻婆豆腐酱和炒好的肉末炒匀即可。 2. 酱爆茄子：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，再用辣椒酱和炒好的肉末炒匀即可。 3. 蒜泥茄子：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，再用蒜泥、醋、盐、味精等调料拌匀即可。 4. 酱香茄子：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，再用豆瓣酱、葱姜蒜、糖、醋等调料拌匀即可。 5. 芝麻茄子：将茄子切成小块，用油炸至金黄色，再用芝麻酱、蒜泥、醋、盐、味精等调料拌匀即可。 凉菜茄子的窍门： 1. 选择新鲜的茄子，表皮光滑，无斑点。 2. 切茄子前，将茄子放入盐水中浸泡一段时间，能使茄子去除苦味。 3. 炸茄子时，油温要适中，过热会使茄子炸糊，过低会使茄子变软。 4. 炸茄子后，用厨房纸巾吸去多余油份，使凉菜更健康。 5. 调料的搭配要根据个人口味来调整，可以根据自己的喜好增减调料的用量。 凉菜茄子功效和作用 凉菜茄子的功效和作用如下： 1. 降血脂：茄子中含有丰富的纤维素和类黄酮等成分，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，预防心血管疾病。 2. 促进消化：茄子中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。 3. 抗氧化：茄子中含有丰富的维生素C和茄红素等抗氧化剂，可以清除体内自由基，保护细胞健康。 4. 增强免疫力：茄子中含有丰富的维生素C和类黄酮等成分，可以增强免疫力，预防感冒等疾病。 5. 预防癌症：茄子中含有丰富的茄红素等成分，可以抑制肿瘤细胞的生长和扩散，预防癌症。 总之，凉菜茄子是一种营养丰富、健康美味的食品，含有多种对人体有益的成分，适合各年龄段人群食用。

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