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干锅辣子鸡做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-13 21:00来源：未知作者：admin点击：

干锅辣子鸡做法大全和窍门 干锅辣子鸡是一道非常有名的川菜，它的做法较为复杂，但只要掌握了窍门，就能够轻松制作出美味的干锅辣子鸡。以下是详细的干锅辣子鸡做法大全和窍门。 材料： 1. 鸡肉：500克 2. 干辣椒：50克 3. 葱姜蒜：适量 4. 豆瓣酱：适量 5. 盐：适量 6. 料酒：适量 7. 糖：适量 8. 鸡精：适量 9. 花椒：适量 10. 食用油：适量 步骤： 1. 鸡肉切块，加入料酒、盐、鸡精、糖腌制15分钟。 2. 干辣椒用剪刀剪成小段，葱姜蒜切成末。 3. 锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜煸炒出香味。 4. 加入豆瓣酱煸炒出红油。 5. 加入干辣椒和花椒煸炒出香味。 6. 加入鸡肉煸炒至变色。 7. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮10分钟。 8. 加入盐、糖、鸡精调味。 9. 煮至汤汁浓稠，关火。 10. 装盘，撒上葱花即可。 窍门： 1. 鸡肉腌制时间不要太长，否则会影响口感。 2. 煮鸡肉时，要先煮开水再加入鸡肉，这样可以去除腥味。 3. 煮干锅辣子鸡时，要先炒干辣椒和花椒，这样可以让它们的香味更加浓郁。 4. 煮干锅辣子鸡时，要注意火候，不要让汤汁太稀或太干。 5. 在煮干锅辣子鸡时，可以加入一些青椒、洋葱等蔬菜，这样可以让菜肴更加营养丰富。 干锅辣子鸡功效和作用 干锅辣子鸡是一道以鸡肉为主料，加入辣椒和其他调料烹制而成的川菜。其具有以下功效和作用： 1. 促进食欲：辣椒能够刺激口腔和胃肠道，增加食欲，促进消化。 2. 提高免疫力：辣椒中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等营养素，能够提高免疫力，增强身体抵抗力。 3. 降低血脂：辣椒中的辣椒素能够促进脂肪代谢，降低血脂，有助于预防心血管疾病。 4. 缓解疲劳：辣椒中的辣椒素能够刺激神经系统，增加血液循环，缓解疲劳，提高工作效率。 5. 改善口臭：辣椒中的辣椒素能够杀菌消炎，改善口臭问题。 总之，干锅辣子鸡不仅美味可口，还具有多种健康功效和作用。但需要注意的是，辣椒过多会刺激胃肠道，容易引起不适，适量食用即可。

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