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广东白斩鸡正宗做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-14 15:00来源：未知作者：admin点击：

广东白斩鸡正宗做法大全和窍门 广东白斩鸡是粤菜中的经典名菜，做法简单，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下正宗的做法和窍门。 材料： 1只鸡（约1.2公斤） 适量姜片 适量葱段 适量料酒 适量盐 适量酱油 做法： 1.将鸡洗净，去掉内脏，放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火煮30分钟。 2.关火后，将鸡捞出放入冰水中浸泡5分钟，使鸡肉更加嫩滑。 3.将鸡取出，晾干水分，切成适当大小的块。 4.将酱油和盐混合，涂抹在鸡肉上，放入蒸锅中大火蒸15分钟即可。 窍门： 1.鸡要选用品质好的土鸡或农家鸡，肉质更加鲜美。 2.煮鸡的水要足够，可以加入一些姜片和葱段提高鸡肉的鲜味。 3.烹饪过程中要掌握好时间和火候，避免煮过或蒸过，影响口感。 4.涂抹酱油和盐时要均匀，可以提前腌制一段时间，增加鸡肉的味道。 广东白斩鸡正宗功效和作用 广东白斩鸡是广东地区的传统名菜之一，其功效和作用如下： 1. 提高免疫力：白斩鸡肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以帮助提高人体免疫力。 2. 润肤养颜：白斩鸡中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，有助于润肤养颜。 3. 补气养血：白斩鸡肉中含有丰富的铁、锌等微量元素，可以帮助补气养血，缓解贫血症状。 4. 降低胆固醇：白斩鸡肉中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以帮助降低胆固醇，预防心血管疾病。 5. 促进消化：白斩鸡中含有丰富的胆碱，可以促进肠胃蠕动，帮助消化吸收。 总之，广东白斩鸡不仅口感鲜美，而且具有多种营养和保健功效，是一道非常健康的传统美食。

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