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广州清平鸡做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-14 23:00来源：未知作者：admin点击：

广州清平鸡做法大全和窍门 广州清平鸡是一道广东传统名菜，以选用新鲜的土鸡，配以多种香料和烹调技巧而闻名。以下是广州清平鸡的做法和窍门： 材料： 1只土鸡（约1.5公斤） 适量的姜、葱、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒等香料 适量的盐、料酒、酱油、白胡椒粉、糖、鸡精等调味料 适量的清水 做法： 1. 将土鸡宰杀后洗净，用开水烫一下，去除表面的毛和脏物，再用清水冲洗干净。 2. 将洗净的土鸡放入锅中，加入适量的清水，放入姜、葱、八角、桂皮、茴香、丁香、花椒等香料，加入适量的料酒，用中火煮沸，然后转小火煮约1个小时。 3. 将煮好的土鸡捞出，晾凉后切成块状备用。 4. 另起锅，加入适量的油，放入葱姜末炒香，加入适量的酱油、白胡椒粉、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。 5. 将炒好的调料倒入煮好的土鸡上，再加入适量的清水，用中火煮沸，然后转小火煮约30分钟至汁浓鸡烂即可。 窍门： 1. 选用新鲜的土鸡，煮的时候加入多种香料，能够让鸡肉更加鲜美。 2. 煮鸡的时候要用中火慢慢煮，这样能够让鸡肉更加入味，口感更加嫩滑。 3. 在炒调料的时候，要翻炒均匀，让所有的调料都能够充分融合，使鸡肉更加美味。 4. 煮好的土鸡可以放入冰箱冷藏，随时取出加热食用，口感更佳。 广州清平鸡功效和作用 广州清平鸡是一道广东传统名菜，主要由鸡肉、花菇、竹笙、腐竹等多种食材制成。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：清平鸡富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，促进健康成长。 2. 滋补养颜：清平鸡中的花菇、竹笙等食材具有滋补养颜的功效，能够改善肤色，让人容光焕发。 3. 补气养血：清平鸡中的腐竹、红枣等食材富含铁元素，有助于补气养血，缓解贫血症状。 4. 改善睡眠：清平鸡中的鸡肉含有丰富的色氨酸，可以促进脑内血清素的合成，有助于改善睡眠质量。 总之，清平鸡是一道美味又营养的菜品，适合各个年龄段的人食用。

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