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榆林羊肉熬茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-19 11:00来源：未知作者：admin点击：

榆林羊肉熬茄子做法大全和窍门 榆林羊肉熬茄子是一道地道的陕西美食，以榆林羊肉为主料，加入茄子、豆腐等配料，熬煮出浓郁的汤汁，口感鲜美，营养丰富。下面是榆林羊肉熬茄子的做法大全和窍门，让你轻松学会。 材料： 榆林羊肉500克、茄子2个、豆腐1块、葱姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、清水适量、香菜适量。 步骤： 1、榆林羊肉洗净切块，用开水焯水去腥味。 2、茄子去皮切成滚刀块，放入凉水中浸泡。 3、豆腐切成大小适中的块。 4、葱姜切成细末。 5、热锅凉油，放入葱姜煸炒出香味。 6、加入羊肉块煸炒至变色。 7、加入料酒和生抽，煸炒均匀。 8、加入清水，煮沸后转小火熬煮1小时。 9、将茄子块和豆腐块放入锅中，继续熬煮10分钟。 10、加入盐调味，撒上香菜末即可。 窍门： 1、羊肉要焯水去腥味，熬煮时间要足够，才能使汤汁浓郁。 2、茄子要用凉水浸泡，这样可以去除苦味，熬煮时也不会烂糊。 3、豆腐可以提前用热水泡软，这样熬煮时容易入味。 4、加盐的时间要掌握好，如果过早加盐，会使汤汁变淡，影响口感。 5、可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、辣椒油等。 榆林羊肉熬茄子功效和作用 榆林羊肉熬茄子是一道以羊肉和茄子为主要食材的特色菜肴，其功效和作用如下： 1. 补益肝肾：羊肉具有温补肝肾的作用，能够促进血液循环和新陈代谢，增强人体的免疫力和抵抗力。 2. 健脾益胃：茄子含有丰富的维生素和矿物质，能够促进肠胃蠕动，增强消化功能，有助于消除胃痛、胃酸等症状。 3. 防治贫血：羊肉和茄子中含有丰富的铁元素，能够帮助补血，预防贫血的发生。 4. 降血脂：羊肉中含有较高的蛋白质和不饱和脂肪酸，能够降低血脂，预防心血管疾病的发生。 5. 美容养颜：茄子中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够促进皮肤的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽。 综上所述，榆林羊肉熬茄子是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有多种功效和作用，对人体健康有很好的保健作用。

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