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油刺鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-21 16:00来源：未知作者：admin点击：

油刺鱼做法大全和窍门 油刺鱼是一道非常美味的鱼类菜品，下面是一些油刺鱼的做法和窍门。 1. 清蒸油刺鱼 材料：油刺鱼、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、香油、清水。 做法： 1）将油刺鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。 2）葱、姜、蒜切末，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、香油、清水调成腌料。 3）将腌料均匀地涂抹在鱼身上，放入蒸锅中，蒸15分钟左右即可。 2. 红烧油刺鱼 材料：油刺鱼、葱、姜、蒜、八角、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。 做法： 1）将油刺鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两段。 2）葱、姜、蒜切末，放入锅中煸炒出香味。 3）加入八角、香叶煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水调成红烧汁。 4）将油刺鱼放入红烧汁中，翻煮几分钟，然后转小火煮10分钟左右即可。 3. 炒油刺鱼 材料：油刺鱼、葱、姜、蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、糖、香油。 做法： 1）将油刺鱼去鳞、去内脏，洗净后切成小块。 2）葱、姜、蒜切末，青红椒切成小段。 3）将油刺鱼放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。 4）锅中留少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入青红椒煸炒。 5）加入适量的盐、生抽、料酒、糖，翻炒均匀。 6）最后加入煸炒好的油刺鱼，翻炒均匀，淋上香油即可。 窍门： 1. 油刺鱼肉质鲜嫩，适合清蒸、红烧、煎炸等多种做法。 2. 在腌制油刺鱼的时候，可以加入一些姜丝和酱油，能够去腥增香。 3. 煮油刺鱼的时候，可以加入一些香料，如八角、香叶等，能够增加鱼的香味。 4. 炒油刺鱼的时候，要注意火候，避免过火导致鱼肉老硬。 油刺鱼功效和作用 油刺鱼是一种富含营养的海鲜，具有以下功效和作用： 1. 促进生长发育：油刺鱼富含高蛋白质、高脂肪、高磷等营养成分，有助于促进人体生长发育。 2. 保护心血管：油刺鱼中富含不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和胆固醇，保护心血管健康。 3. 改善记忆力：油刺鱼中含有丰富的DHA和EPA，有助于改善记忆力和脑功能。 4. 增强免疫力：油刺鱼中含有多种微量元素和维生素，有助于增强人体免疫力，预防疾病。 5. 促进消化：油刺鱼中含有丰富的蛋白质和磷，有助于促进消化吸收，增强食欲。 6. 改善皮肤质量：油刺鱼中含有丰富的胶原蛋白和维生素E，有助于改善皮肤质量，延缓衰老。 总之，油刺鱼是一种营养丰富、功效多样的海鲜，适合各个年龄段人群食用。

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