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温州排骨面做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-25 13:00来源：未知作者：admin点击：

温州排骨面做法大全和窍门 温州排骨面是一道地道的浙江菜，以浓郁的排骨汤和嫩滑的面条为特色，口感鲜美，营养丰富，是很多人喜爱的美食之一。下面为大家介绍温州排骨面的做法大全和窍门。 一、 温州排骨面的基本做法 材料： 1. 面条：500克 2. 猪肋排：500克 3. 葱姜蒜：适量 4. 豆腐皮：适量 5. 鸡蛋：1个 6. 盐、酱油、料酒、胡椒粉、味精、香菜：适量 做法： 1. 猪肋排洗净后切成小块，用开水焯一下去血水。 2. 锅中倒入清水，加入猪肋排、葱姜蒜、料酒，煮开后转小火炖煮2个小时。 3. 煮面时，先将面条放入沸水中煮熟，捞出备用。 4. 煮熟的猪肋排取出，去掉骨头，将肉切成小块备用。 5. 煮面的水留一点，加入适量的盐、酱油、胡椒粉、味精，调制成排骨汤。 6. 将面条放入排骨汤中煮一会儿，再加入猪肉块、豆腐皮、鸡蛋，煮开后撒上香菜即可。 二、 温州排骨面的窍门 1. 猪肉要煮得足够烂，这样口感会更好。 2. 豆腐皮可以用鲜的或者干的，但是干的需要提前泡软。 3. 煮面时要注意火候，不要煮太久，否则口感会变差。 4. 调制排骨汤时，可以根据个人口味加入适量的调料，比如姜片、八角、桂皮等。 5. 煮面时可以加入一些鸡蛋，这样面条会更嫩滑。 6. 撒上香菜后可以再加一点香油，这样味道更浓郁。 温州排骨面功效和作用 温州排骨面是一种传统的温州特色美食，主要由排骨、面条、豆腐皮、葱姜等多种食材组成。它具有以下功效和作用： 1. 补充营养：温州排骨面富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等多种营养成分，可以为身体提供必要的营养。 2. 增强体力：排骨富含蛋白质和钙质，可以促进骨骼生长和增强身体的抵抗力。 3. 消化助益：面条和豆腐皮富含纤维素，可以促进肠胃蠕动，帮助消化和排泄。 4. 补血养颜：葱姜等调料具有温补作用，可以促进血液循环和新陈代谢，有助于美容养颜。 总之，温州排骨面是一道美味健康的食品，有助于增强身体健康和营养平衡。

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