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溜肉片做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-26 00:00来源：未知作者：admin点击：

溜肉片做法大全和窍门 溜肉片是一道经典的川菜，口感鲜嫩，香辣可口。下面是溜肉片的做法大全和窍门： 1. 原料：猪肉（里脊肉或肥瘦相间的猪肉片）、青椒、红椒、姜、蒜、料酒、盐、糖、酱油、生抽、淀粉、鸡蛋清、花椒粉、辣椒粉、香油、色拉油。 2. 制作步骤： （1）将猪肉切成薄片，用料酒、盐、糖、鸡蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟。 （2）将青椒、红椒切成菱形块，姜、蒜切末备用。 （3）将腌制好的猪肉片用油炸至金黄色捞出备用。 （4）锅中放入少量色拉油，加入姜蒜末炒香，加入青红椒块翻炒。 （5）加入酱油、生抽、糖、盐、花椒粉、辣椒粉，翻炒均匀。 （6）将炸好的猪肉片加入翻炒均匀，加入香油出锅即可。 3. 窍门： （1）选用肉质细嫩的猪里脊肉或者瘦肉和肥肉相间的猪肉片，口感更佳。 （2）猪肉切片时要切薄，这样炸出来的肉片更鲜嫩。 （3）猪肉腌制时要加入淀粉和鸡蛋清，可以让肉片更加嫩滑。 （4）炸肉片时要掌握好油温，不要过热，否则容易炸焦。 （5）炒菜时要先炒香姜蒜末，这样可以去除腥味和异味，同时增加香味。 （6）调味时要注意口味，可以根据自己的口味加入适量的盐、糖、酱油等调料。 （7）最后加入香油可以增加口感和香气，但不要加太多。 溜肉片功效和作用 溜肉片是一道传统的川菜，主要由猪肉片、蔬菜和调料制成。它的功效和作用如下： 1. 补充蛋白质：猪肉是优质蛋白质的来源之一，溜肉片含有丰富的蛋白质，可以满足身体对蛋白质的需求。 2. 提供能量：溜肉片中含有一定量的脂肪和碳水化合物，这些营养物质可以提供身体所需的能量。 3. 促进消化：溜肉片中的蔬菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化。 4. 增强免疫力：溜肉片中的调料如姜、蒜、辣椒等含有丰富的抗氧化物质和维生素，可以增强身体的免疫力，预防疾病。 5. 改善口感：溜肉片的烹饪方法独特，口感鲜嫩，可以增加食欲，促进消化。

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