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竹笋炒酸菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-05 11:00来源：未知作者：admin点击：

竹笋炒酸菜做法大全和窍门 竹笋炒酸菜是一道地道的川菜，口感酸爽，营养丰富。下面是竹笋炒酸菜的做法大全和窍门： 材料： 1. 竹笋（去皮切丝） 2. 酸菜（洗净切碎） 3. 葱姜蒜（切末） 4. 辣椒（切丝） 5. 盐、鸡精、料酒、生抽、糖、花椒粉、香油、清水、淀粉 做法： 1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒丝煸炒出香味。 2. 加入竹笋丝翻炒，加入料酒翻炒均匀。 3. 加入酸菜碎翻炒，加入清水烧开，加入盐、鸡精、糖、花椒粉、生抽调味。 4. 煮至竹笋熟透，酸菜变软，加入少量淀粉水勾芡。 5. 淋上香油即可出锅。 窍门： 1. 竹笋和酸菜都有一定的咸味，所以在调味时要适量，不要过咸。 2. 竹笋要先用水焯一下，去除苦味和杂质，炒出来的口感更加鲜嫩。 3. 炒菜时要快火快炒，保持菜的鲜爽口感。 4. 可以根据个人口味加入适量的肉类或豆腐等食材，增加口感和营养。 竹笋炒酸菜功效和作用 竹笋炒酸菜是一道经典的川菜，具有以下功效和作用： 1. 改善消化：酸菜中含有丰富的乳酸菌，可以帮助消化，促进肠道蠕动，预防便秘。 2. 补充维生素C：竹笋和酸菜都含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，促进伤口愈合，预防感冒等疾病。 3. 降低血压：酸菜中含有丰富的钾元素，可以帮助降低血压，预防心血管疾病。 4. 减肥瘦身：竹笋和酸菜都是低热量、低脂肪的食物，可以帮助减肥瘦身。 5. 补充营养：竹笋中含有丰富的膳食纤维、维生素B、钙、铁等营养成分，酸菜中含有丰富的维生素K、钙、铁等营养成分，可以帮助补充营养，增强身体健康。

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