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老北京米粉肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-12 20:00来源：未知作者：admin点击：

老北京米粉肉做法大全和窍门 老北京米粉肉是北京传统小吃之一，口感鲜美，营养丰富。下面是老北京米粉肉的做法大全和窍门。 材料： 主料：猪肉（后腿肉）500克，米粉500克 辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒、料酒、酱油、盐、白糖、花生油、鸡精、水淀粉 做法： 1.将猪肉切成长条状，放入开水锅中焯水，捞出后用清水冲洗干净。 2.起锅热油，放入葱、姜、蒜、花椒、八角、香叶、干辣椒煸炒出香味，加入料酒、酱油、盐、白糖和适量的水，将猪肉放入锅中煮熟。 3.将米粉放入开水中煮熟，捞出后放入碗中，将煮好的猪肉放在米粉上。 4.将煮猪肉的汤倒入锅中，加入适量的盐、鸡精和水淀粉，煮开后浇在米粉上即可。 窍门： 1.米粉要用清水冲洗干净，煮熟后要用凉水冲洗，这样可以去除米粉表面的浆粉，使其更加爽滑。 2.煮猪肉时要先焯水，去除血水和腥味，煮熟后再用清水冲洗干净。 3.煮米粉时要掌握好时间，不要煮得太久，否则会变得糊状。 4.煮猪肉的汤要加入适量的调味料，使其味道更加浓郁。 老北京米粉肉功效和作用 老北京米粉肉是一道以米粉和猪肉为主要食材的传统北京小吃，其主要功效和作用如下： 1. 补充能量：米粉和猪肉都是高能量食物，能够为人体提供足够的能量。 2. 补充蛋白质：猪肉是一种富含蛋白质的食物，能够为人体提供必需的氨基酸。 3. 补充矿物质：米粉中含有丰富的钾、镁、磷等矿物质，猪肉中含有铁、锌等矿物质，能够满足人体对矿物质的需求。 4. 改善肠胃功能：米粉和猪肉都含有一定的纤维素，能够促进肠胃蠕动，改善肠胃功能。 5. 提高免疫力：猪肉中含有丰富的维生素B和维生素E，能够提高人体的免疫力。 6. 促进生长发育：米粉和猪肉都是营养丰富的食物，能够促进人体的生长发育。 总之，老北京米粉肉是一道营养丰富、美味可口的传统小吃，对人体有多种功效和作用。

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