老式月饼及配方做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-12 21:00来源：未知作者：admin点击：

导读：

老式月饼及配方做法大全和窍门老式月饼是中秋节传统的美食之一，其口感酥脆、香甜，让人回味无穷。以下是老式月饼的配方及制作方法：配方： 1. 糯米粉 500克 2. 澄面 100克 3. 猪油 200克 4. 冰糖 200克 5. 芝麻 200克 6. 红枣 200克 7. 葱花适量 8. 盐适量 9. 清水适量制作方法： 1. 将糯米粉和澄面混合，加入盐和清水搅拌成面团。 2. 将猪油加热至熔化，加入冰糖煮至溶化。 3. 将芝麻炒香，红枣去核切成小块。 4. 将面团揉成长条，切成小块，每个小块擀成薄饼。 5. 在饼皮中间放入糖油馅料和红枣块，然后将饼皮包起来捏紧。 6. 在月饼表面刷上蛋液，撒上芝麻和葱花。 7. 将月饼放入烤箱中烤制，烤箱温度为180度，烤制时间约为20分钟。窍门： 1. 糯米粉和澄面的比例要掌握好，以保证月饼口感酥脆。 2. 猪油和冰糖的比例也要掌握好，以保证馅料的甜度和口感。 3. 烤箱温度和烤制时间要根据自己的烤箱情况进行调整，以保证月饼烤制均匀。 4. 在月饼表面刷上蛋液可以让月饼表面更加光滑，撒上芝麻和葱花可以增加口感和美观度。

老式月饼及配方功效和作用老式月饼是指传统的月饼，通常采用传统的制作方法和材料，口感比较厚重，有浓厚的传统风味。以下是一些常见的老式月饼配方及其功效和作用： 1. 五仁月饼配方：糯米粉、绿豆粉、花生粉、核桃粉、杏仁粉、糖、油、水。五仁月饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供能量和营养，具有滋补健身的功效。 2. 莲蓉月饼配方：糯米粉、糖、油、水、莲蓉馅。莲蓉月饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供能量和营养，具有滋补健身的功效。 3. 枣泥月饼配方：糯米粉、糖、油、水、枣泥馅。枣泥月饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供能量和营养，具有滋补健身的功效。 4. 豆沙月饼配方：糯米粉、糖、油、水、豆沙馅。豆沙月饼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够提供能量和营养，具有滋补健身的功效。总的来说，老式月饼虽然口感比较厚重，但是营养价值较高，能够提供能量和营养，具有滋补健身的功效。

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