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腌腊菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-14 10:00来源：未知作者：admin点击：

腌腊菜做法大全和窍门 腌腊菜是一道传统的中国菜肴，以其酸甜可口、口感爽脆而备受欢迎。下面是腌腊菜的几种做法和窍门。 1. 简单腌制法 材料：白菜、盐、白糖、生姜、蒜、红辣椒、香菜、白醋、料酒、酱油、花椒粉。 做法： 1）将白菜切成小块，用盐腌制30分钟，挤出水分备用。 2）将生姜、蒜、红辣椒切成末，加入白糖、白醋、料酒、酱油、花椒粉搅拌均匀。 3）将腌制好的白菜放入调料中，加入香菜，拌匀后放入冰箱腌制1小时即可。 2. 糖醋腌制法 材料：白菜、盐、醋、白糖、生姜、蒜、红辣椒、料酒、酱油、花椒粉。 做法： 1）将白菜切成小块，用盐腌制30分钟，挤出水分备用。 2）将生姜、蒜、红辣椒切成末，加入醋、白糖、料酒、酱油、花椒粉搅拌均匀。 3）将腌制好的白菜放入调料中，拌匀后放入冰箱腌制1小时即可。 3. 豆瓣酱腌制法 材料：白菜、盐、豆瓣酱、生姜、蒜、红辣椒、香菜、白醋、料酒、酱油、花椒粉。 做法： 1）将白菜切成小块，用盐腌制30分钟，挤出水分备用。 2）将生姜、蒜、红辣椒切成末，加入豆瓣酱、白醋、料酒、酱油、花椒粉搅拌均匀。 3）将腌制好的白菜放入调料中，加入香菜，拌匀后放入冰箱腌制1小时即可。 窍门： 1）腌制时间要足够，至少1小时以上。 2）调料的比例要根据个人口味调整，不要过咸或过甜。 3）腌制好的腊菜可以放在密封的容器中保存，放入冰箱冷藏即可。 腌腊菜功效和作用 腌腊菜是一种传统的中国腌制食品，通常用白菜、萝卜、芥菜等蔬菜腌制而成。腌腊菜有以下几个功效和作用： 1. 增强免疫力：腌腊菜中含有丰富的维生素C和乳酸菌，能够促进身体免疫力的提高，预防感冒和疾病的发生。 2. 促进消化：腌腊菜中的乳酸菌能够帮助消化，促进肠道蠕动，增强肠道健康。 3. 降低血压：腌腊菜中含有一定的钾元素，能够帮助降低血压，预防高血压等心血管疾病的发生。 4. 防止便秘：腌腊菜中的纤维素能够促进肠道蠕动，增加排便次数，预防便秘。 5. 增强食欲：腌腊菜的味道酸辣开胃，能够促进食欲，增加食物的摄入量。 总之，腌腊菜是一种营养丰富、有益健康的食品，但是由于其含有较高的盐分，建议适量食用。

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