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腊鸭焖藕做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-14 09:00来源：未知作者：admin点击：

腊鸭焖藕做法大全和窍门 腊鸭焖藕是一道口感极佳的传统美食，以酥软的藕和香浓的鸭肉为主要食材，做法简单，味道鲜美。以下是腊鸭焖藕的做法大全和窍门： 做法一： 材料： 腊鸭、藕、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清水、花椒、香叶、八角、桂皮。 步骤： 1.将腊鸭清洗干净，切成小块，用开水焯水去血水备用。 2.将藕去皮，切成滚刀块备用。 3.姜切片，葱切段。 4.热锅冷油，加入姜片、葱段、花椒、香叶、八角、桂皮煸炒出香味。 5.加入腊鸭块煸炒至金黄色。 6.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。 7.加入清水，水量要刚好淹过腊鸭块。 8.加入藕块，煮至藕熟软。 9.最后收汁，起锅即可。 做法二： 材料： 腊鸭、藕、生姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、清水、香叶、桂皮、八角。 步骤： 1.将腊鸭切成块，用开水焯水去血水备用。 2.将藕去皮，切成滚刀块备用。 3.生姜切片，葱切段。 4.热锅冷油，加入姜片、葱段、香叶、桂皮、八角煸炒出香味。 5.加入腊鸭块煸炒至金黄色。 6.加入料酒、盐、糖、鸡精翻炒均匀。 7.加入清水，水量要刚好淹过腊鸭块。 8.加入藕块，煮至藕熟软。 9.最后收汁，起锅即可。 窍门： 1.藕要选用新鲜的，口感更佳。 2.腊鸭要提前焯水去血水，可以使味道更鲜美。 3.煮的时候要注意火候，不要煮过头，否则藕会变得烂糊。 4.可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱等调料，增加口感。 腊鸭焖藕功效和作用 腊鸭焖藕是一道传统的中式菜肴，主要材料是腊鸭和藕。腊鸭焖藕的功效和作用主要有以下几个方面： 1. 补虚强身：腊鸭是一种富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的食品，能够提供人体所需的营养成分，增强体质，提高免疫力。 2. 滋阴润燥：藕具有润肺止咳、滋阴润燥的功效，能够缓解口干、咳嗽等症状，保持身体健康。 3. 健脾开胃：腊鸭焖藕中的藕含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增加食欲，有助于消化吸收。 4. 补血养颜：腊鸭中含有丰富的铁元素，能够增加血红蛋白的含量，促进血液循环，有助于补血养颜。 5. 调节血糖：藕中的淀粉质能够缓慢释放，有助于调节血糖，预防糖尿病。 总之，腊鸭焖藕是一道营养丰富、美味可口的菜肴，具有多种功效和作用，适合各年龄段人群食用。

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