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腐竹凉拌做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-14 14:00来源：未知作者：admin点击：

腐竹凉拌做法大全和窍门 腐竹凉拌是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，营养丰富。下面是腐竹凉拌的几种做法和窍门。 1. 腐竹凉拌 材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、红椒、葱、姜、蒜、醋、盐、糖、花生油、香菜。 做法： 1）腐竹泡发后切成适当大小的段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。 2）黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，葱、姜、蒜切末备用。 3）将腐竹、黄瓜、胡萝卜、红椒、葱、姜、蒜放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、花生油拌匀，放入冰箱冷藏1小时。 4）取出后撒上香菜即可食用。 2. 麻辣腐竹凉拌 材料：腐竹、豆腐皮、花生、芝麻、花椒、辣椒粉、醋、盐、糖、生抽、香油。 做法： 1）腐竹和豆腐皮泡发后切成适当大小的段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。 2）将花生、芝麻、花椒用锅烤香后捣碎备用。 3）将腐竹、豆腐皮放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生抽、辣椒粉、香油拌匀，放入冰箱冷藏1小时。 4）取出后撒上烤香的花生、芝麻、花椒即可食用。 3. 酸辣腐竹凉拌 材料：腐竹、黄瓜、胡萝卜、蒜、姜、红椒、醋、盐、糖、生抽、香油。 做法： 1）腐竹泡发后切成适当大小的段，用开水焯烫一下，捞出沥干水分备用。 2）黄瓜、胡萝卜、红椒切成细丝，蒜、姜切末备用。 3）将腐竹、黄瓜、胡萝卜、红椒放入碗中，加入适量的醋、盐、糖、生抽、姜末、蒜末、香油拌匀，放入冰箱冷藏1小时。 4）取出后即可食用。 窍门： 1. 腐竹泡发时间不宜过长，否则会烂掉。 2. 腐竹焯水后要及时捞出沥干水分，否则会影响口感。 3. 调味料的比例要适宜，不宜过咸或过酸。 4. 冷藏时间不宜过长，否则会影响口感。 腐竹凉拌功效和作用 腐竹凉拌的功效和作用如下： 1. 降血糖：腐竹含有丰富的膳食纤维，可以减缓血糖的上升速度，有助于控制血糖水平。 2. 降血脂：腐竹中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，有助于预防心血管疾病。 3. 促进消化：腐竹中的膳食纤维可以促进肠道蠕动，增加排便次数，有助于消化和排泄。 4. 补充营养：腐竹中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养素。 5. 减肥瘦身：腐竹低热量、低脂肪，是减肥瘦身的理想食品。 6. 养颜美容：腐竹中的胶原蛋白可以促进皮肤弹性和水分的保持，有助于养颜美容。 7. 预防贫血：腐竹富含铁质，可以预防贫血。 总之，腐竹凉拌是一种营养丰富、健康美味的食品，对身体有多方面的好处。

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