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螃蟹 不放水做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-22 14:00来源：未知作者：admin点击：

螃蟹 不放水做法大全和窍门 螃蟹是一种美味的海鲜，但是很多人在做螃蟹时都会放水，其实不放水也可以做得很好吃。以下是不放水做螃蟹的方法和窍门。 1. 清洗螃蟹：将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，然后用刷子刷洗干净。如果螃蟹有脏器，可以用勺子或小刀将其刮出。 2. 准备调料：将姜、蒜、辣椒、葱等调料切成小块备用。 3. 热锅加油：将锅烧热，加入适量的油，待油热后放入调料煸炒。 4. 放入螃蟹：将螃蟹放入锅中，煸炒一段时间后加入适量的料酒，继续煸炒。 5. 加入调味料：根据个人口味加入适量的盐、酱油、糖等调味料，翻炒均匀。 6. 焖煮：将螃蟹翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖煮10-15分钟，直到螃蟹熟透。 7. 出锅：将螃蟹装盘，撒上葱花即可。 窍门： 1. 螃蟹熟透的时间要掌握好，过度焖煮会影响口感。 2. 在煸炒调料时可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱，增加口感。 3. 螃蟹在焖煮时容易粘锅，可以在锅底放一层生菜叶或豆芽，防止螃蟹粘锅。 螃蟹 不放水功效和作用 螃蟹不放水的功效和作用主要有以下几点： 1.保持营养成分：螃蟹在烹调过程中会流失部分营养成分，如维生素B、钙、铁等。不放水煮螃蟹可以保持其原有的营养成分，让人体吸收更多的营养。 2.增加口感：不放水煮螃蟹可以让它的肉质更加鲜嫩，口感更加浓郁，更加美味。 3.减少污染：螃蟹在烹调过程中会释放出很多汁液，如果放水煮螃蟹，这些汁液会流失到水中，造成水的浑浊和污染。不放水煮螃蟹可以减少这种污染。 4.增加食品安全：不放水煮螃蟹可以杀灭螃蟹体内的细菌和寄生虫，增加食品的安全性。

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