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踏踏菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-25 16:00来源：未知作者：admin点击：

踏踏菜做法大全和窍门 踏踏菜是一种传统的川菜，也是四川省内的特色菜之一。它的主要原料是踏踏菜、肉末、蒜末等，口感鲜美、清爽可口。下面是踏踏菜的做法大全和窍门： 1. 踏踏菜拌豆腐干 材料：踏踏菜、豆腐干、蒜末、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋、辣椒油。 做法： 1）将豆腐干切成小块，用开水焯一下，捞出沥干备用。 2）将踏踏菜洗净切碎，放入碗中。 3）加入蒜末、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油、白糖、醋、辣椒油，拌匀。 4）将拌好的踏踏菜倒入豆腐干中，拌匀即可。 2. 踏踏菜炒肉末 材料：踏踏菜、猪肉末、蒜末、姜末、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉、油。 做法： 1）将踏踏菜洗净切碎，放入碗中。 2）将猪肉末加入盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。 3）锅中加入油，烧热后放入蒜末、姜末煸炒出香味。 4）加入腌制好的猪肉末煸炒至变色。 5）放入踏踏菜，翻炒均匀，加盐、鸡精调味即可。 3. 踏踏菜炒鸡蛋 材料：踏踏菜、鸡蛋、盐、油。 做法： 1）将踏踏菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。 2）锅中加入油，烧热后放入踏踏菜翻炒。 3）将踏踏菜炒至变软后，倒入鸡蛋液，翻炒均匀。 4）炒至鸡蛋熟透，即可出锅。 窍门： 1. 踏踏菜要选用新鲜的，颜色鲜绿，叶片柔软，口感脆嫩。 2. 炒踏踏菜时要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。 3. 踏踏菜可以加入一些蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油等调味料，提升口感。 4. 踏踏菜可以与豆腐、肉末、鸡蛋等食材搭配，口感更加丰富。 踏踏菜功效和作用 踏踏菜，又称踏踏薄荷，是一种常见的野菜，其主要功效和作用如下： 1. 清热解毒：踏踏菜具有清热解毒的功效，可以缓解口干舌燥、咽喉肿痛等症状。 2. 改善消化：踏踏菜含有丰富的纤维素和维生素C等营养成分，可以促进肠道蠕动，改善消化，缓解便秘等问题。 3. 祛湿利尿：踏踏菜具有祛湿利尿的作用，可以帮助排出体内多余的水分，缓解水肿等症状。 4. 抗菌消炎：踏踏菜中含有挥发油和黄酮类化合物等成分，具有抗菌消炎的作用，可以有效预防和治疗感染性疾病。 5. 降血脂：踏踏菜中含有多种有效成分，可以降低血脂，预防心脑血管疾病。 总之，踏踏菜具有多种功效和作用，是一种非常健康的野菜，适合多种人群食用。

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