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重庆小面里牛肉牛肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-28 10:00来源：未知作者：admin点击：

重庆小面里牛肉牛肉做法大全和窍门 重庆小面里牛肉是一道经典的川菜，口感鲜美，风味独特。下面是牛肉牛肉做法大全和窍门： 1. 清炖牛肉 材料：牛肉500克，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，水适量。 做法： 1）将牛肉洗净，切成块状。 2）锅内加水，放入牛肉块，加入姜片和葱段，料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮40分钟左右。 3）加入适量盐，再煮10分钟左右即可。 2. 红烧牛肉 材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，花椒适量，八角适量，水适量。 做法： 1）将牛肉切成块状，放入开水中焯水，捞出备用。 2）锅内加油，放入葱姜蒜煸炒，加入料酒炒香。 3）加入牛肉块翻炒，加入生抽、老抽、糖、盐、花椒、八角翻炒。 4）加入适量的水，烧开后转小火焖煮40分钟左右。 5）汤汁收浓后即可出锅。 3. 酱爆牛肉 材料：牛肉500克，葱姜蒜适量，辣椒适量，花椒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，油适量。 做法： 1）将牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、糖、酱油、料酒、盐腌制20分钟。 2）锅内加油，放入葱姜蒜、辣椒、花椒煸炒。 3）加入腌制好的牛肉翻炒。 4）翻炒至牛肉变色后加入适量的水，烧开后转小火煮5分钟左右。 5）汤汁收浓后即可出锅。 窍门： 1. 牛肉切片要薄，这样更容易入味。 2. 清炖牛肉要先焯水，去除血水和腥味。 3. 红烧牛肉要翻炒至表面微焦，这样可以增加口感。 4. 酱爆牛肉要先腌制，这样可以让牛肉更加入味。 重庆小面里牛肉牛肉功效和作用 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，含有丰富的铁、锌、维生素B等营养成分，具有以下功效和作用： 1. 增强体力：牛肉中富含高质量蛋白质，能够提供充足的能量，增强体力。 2. 补血养颜：牛肉中含有丰富的铁元素，能够促进红血球的生成，补血养颜。 3. 增强免疫力：牛肉中含有丰富的锌元素，能够增强免疫力，预防感冒等疾病。 4. 促进肌肉生长：牛肉中含有丰富的氨基酸，能够促进肌肉生长，增强体质。 5. 降低胆固醇：牛肉中的脂肪含量相对较低，能够降低胆固醇，预防心血管疾病。 因此，在重庆小面中添加牛肉，不仅可以增加口感，还能够为身体提供营养，具有很好的食疗作用。

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