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锅巴粉步骤做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-30 06:00来源：未知作者：admin点击：

锅巴粉步骤做法大全和窍门 锅巴粉是一道传统的湖南小吃，以锅巴和米粉为主要原料，加上各种配料烹制而成。下面是锅巴粉的做法大全和窍门。 材料： 锅巴、米粉、鸡蛋、瘦肉、豆腐干、葱姜蒜、辣椒、花生米、芝麻、盐、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油、胡椒粉、清水。 做法： 1.将锅巴放入烤箱中烤至金黄色，备用。 2.将米粉加入清水中搅拌均匀，放入蒸锅中蒸熟。 3.将鸡蛋打散，加入少量盐和胡椒粉，煎成薄饼，切成丝。 4.将瘦肉切成丝，用盐、酱油、料酒、生抽、老抽、鸡精、胡椒粉腌制10分钟。 5.将豆腐干切成丝，葱姜蒜切末，辣椒切片。 6.热锅冷油，放入葱姜蒜末、辣椒片煸炒，加入瘦肉丝翻炒至变色。 7.加入豆腐干丝和花生米翻炒，加入少量清水。 8.加入盐、鸡精、胡椒粉调味，翻炒均匀。 9.将煮熟的米粉放入碗中，倒入热水，加入少量盐、鸡精、香油，搅拌均匀。 10.将锅巴放入碗中，倒入米粉汤，加入肉丝、豆腐干、花生米、葱姜蒜末、鸡蛋丝，撒上芝麻即可。 窍门： 1.锅巴要烤至金黄色，否则口感会比较差。 2.米粉要蒸熟，否则会有生味。 3.瘦肉要腌制10分钟，这样口感更好。 4.豆腐干要切成丝，这样容易入味。 5.调味时要适量，否则会影响口感。 锅巴粉步骤功效和作用 锅巴粉是一道传统的湖南小吃，主要原料是锅巴，再加上豆腐干、辣椒、花生、芝麻等。下面是锅巴粉的制作步骤： 1. 将锅巴放入烤箱中烤至金黄色，待凉后用手捏碎成小块。 2. 将豆腐干切成小块，花生和芝麻炒香备用。 3. 将辣椒剁碎，加入适量的盐、味精、鸡精、醋、酱油、糖、花椒粉等调料搅拌均匀，制成辣椒酱。 4. 将锅巴碎、豆腐干、炒香的花生和芝麻混合在一起，加入适量的辣椒酱和热水，搅拌均匀，即可食用。 锅巴粉的功效和作用： 1. 锅巴粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够提供身体所需的能量。 2. 锅巴粉中的豆腐干富含大豆异黄酮，具有预防乳腺癌、心血管疾病等作用。 3. 辣椒酱中的辣椒素能够促进血液循环，提高身体的免疫力，有助于预防感冒等疾病。 4. 锅巴粉中的花生和芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素E，有助于保护心脏健康。 5. 锅巴粉中的热水能够促进身体代谢，有助于消化和排泄。

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