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风吹鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-03 05:00来源：未知作者：admin点击：

风吹鱼做法大全和窍门 风吹鱼是一道常见的江浙菜，口感鲜美，营养丰富。以下是风吹鱼的做法大全和窍门： 1. 红烧风吹鱼 材料：鲫鱼1条，葱姜蒜适量，生抽、老抽各适量，白糖、盐、料酒、水淀粉适量。 做法： 1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。 2）锅中加入油，烧至六成热，放入鱼块煎至两面金黄。 3）加入葱姜蒜炒香，加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、料酒和适量的水，烧开后转小火慢炖10分钟。 4）将鱼块盛出，汁水留在锅中，加入水淀粉勾芡，淋在鱼块上即可。 2. 清炖风吹鱼 材料：鲫鱼1条，葱姜适量，盐适量。 做法： 1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。 2）锅中加入清水，放入鱼块、葱姜，烧开后转小火慢炖30分钟。 3）加入适量的盐调味，再烧开一会儿即可。 3. 水煮风吹鱼 材料：鲫鱼1条，豆芽、葱姜蒜适量，辣椒、花椒适量，盐、料酒、生抽、鸡精适量。 做法： 1）将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块。 2）锅中加入清水，放入鱼块、葱姜，烧开后转小火慢炖10分钟。 3）将豆芽焯水后盛入大碗中，放入鱼块。 4）锅中加入油，烧至六成热，放入葱姜蒜、辣椒、花椒炒香，加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精，烧开后淋在鱼块和豆芽上即可。 窍门： 1. 烹制风吹鱼时，要先将鱼块煎至两面金黄，这样可以让鱼肉更加鲜嫩。 2. 清炖风吹鱼时，可以加入少量的葱姜，这样可以去腥增香。 3. 水煮风吹鱼时，可以加入适量的辣椒和花椒，增加口感和香味。 风吹鱼功效和作用 风吹鱼是一种传统的中草药食材，常用于中医食疗。其主要功效和作用包括： 1. 补肝肾：风吹鱼能够滋补肝肾，提高肝肾功能，有助于改善肝肾亏损引起的各种症状。 2. 补血益气：风吹鱼含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够补充身体所需的营养成分，提高身体免疫力。 3. 润肺止咳：风吹鱼具有润肺止咳的功效，对于慢性咳嗽、哮喘等症状有一定的缓解作用。 4. 降血脂：风吹鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够降低血脂，有助于预防心血管疾病。 5. 增强记忆力：风吹鱼中含有丰富的DHA和EPA等脂肪酸，能够促进大脑发育和增强记忆力。 总之，风吹鱼是一种非常有营养价值的食材，对身体健康有很多好处。但是，对于过敏食物的人群应慎食。

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