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鲁菜帅赛螃蟹做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-07 01:00来源：未知作者：admin点击：

鲁菜帅赛螃蟹做法大全和窍门 鲁菜帅赛螃蟹是一道传统的山东菜，以其独特的味道和口感深受人们喜爱。下面是鲁菜帅赛螃蟹的做法和窍门： 材料： 新鲜螃蟹3只，姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，醋适量，蒜末适量，干辣椒适量，花椒适量，香菜适量。 步骤： 1. 将螃蟹洗净，去掉腹部的杂质，用刀将螃蟹切成4块。 2. 姜片、葱段放入锅中，加水烧开，加入螃蟹块，加适量的料酒、盐、白胡椒粉，煮10分钟左右。 3. 将煮好的螃蟹捞出，放入冷水中浸泡，去除螃蟹表面的杂质。 4. 取一只碗，加入适量的鸡精、生抽、老抽、糖、醋，调成螃蟹酱汁。 5. 取一只锅，倒入适量的油，加入蒜末、干辣椒、花椒煸炒出香味。 6. 将炒好的螃蟹块放入锅中，加入调好的螃蟹酱汁，翻炒均匀。 7. 最后加入适量的香菜，翻炒均匀即可。 窍门： 1. 螃蟹一定要新鲜，这样煮出来的螃蟹肉质才会有弹性。 2. 煮螃蟹的水中加入姜片、葱段、料酒等调料，可以去除螃蟹的腥味，使其更加鲜美。 3. 炒螃蟹块时，要先将螃蟹块煮熟，这样可以保证螃蟹块的口感更加鲜嫩。炒螃蟹块时要翻炒均匀，让每一块螃蟹都能够均匀地吸收酱汁的味道。 4. 调制螃蟹酱汁时，可以根据个人口味加入适量的调料，如醋、糖、老抽、生抽等，调出自己喜欢的味道。 鲁菜帅赛螃蟹功效和作用 鲁菜帅赛螃蟹是一道传统的山东菜肴，主要以鲜活的螃蟹为主料，搭配酱油、姜、蒜等调味料烹制而成。其主要功效和作用如下： 1. 补充营养：螃蟹肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助人体补充营养，增强体质。 2. 滋阴润燥：螃蟹肉性凉，有滋阴润燥的作用，适合体质虚弱、口干舌燥的人食用。 3. 改善贫血：螃蟹肉富含铁元素，可以帮助改善贫血症状。 4. 缓解疲劳：螃蟹肉中含有丰富的氨基酸和多种矿物质，可以帮助缓解疲劳，增强体力。 5. 改善皮肤：螃蟹肉中含有丰富的胶原蛋白，可以帮助改善皮肤质量，延缓皮肤衰老。 需要注意的是，螃蟹肉性寒凉，容易引起腹泻等消化不良症状，因此不宜过量食用，尤其是体质虚寒、脾胃虚弱的人。同时，螃蟹肉中含有较高的胆固醇，高血脂、高胆固醇等人群应适量食用。

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