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上海炝虾做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-25 17:00来源：未知作者：admin点击：

上海炝虾做法大全和窍门 炝虾是一道上海传统的小吃，也是一道非常受欢迎的海鲜菜品。下面是一些上海炝虾的做法和窍门： 1. 清炒炝虾 材料：虾仁、蒜末、生姜末、葱花、盐、鸡精、料酒、生抽、糖、油。 做法： 1）虾仁洗净，沥干水分备用。 2）热锅冷油，加入蒜末、生姜末、葱花爆香。 3）加入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、糖调味。 4）炒至虾仁变色，出锅装盘即可。 2. 红油炝虾 材料：虾仁、蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉、盐、鸡精、料酒、糖、油。 做法： 1）虾仁洗净，沥干水分备用。 2）热锅冷油，加入蒜末、姜末、红油豆瓣酱、花椒粉煸炒。 3）加入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、糖调味。 4）炒至虾仁变色，出锅装盘即可。 3. 拍黄瓜炝虾 材料：虾仁、黄瓜、蒜末、姜末、盐、鸡精、料酒、糖、油。 做法： 1）虾仁洗净，沥干水分备用。 2）黄瓜切成小块，用刀背拍碎备用。 3）热锅冷油，加入蒜末、姜末爆香。 4）加入虾仁翻炒，加入盐、鸡精、料酒、糖调味。 5）加入拍碎的黄瓜翻炒均匀，出锅装盘即可。 窍门： 1. 虾仁要选用新鲜的，色泽鲜艳、肉质饱满的虾仁。 2. 炒虾仁时火候要适中，不要过火，否则会影响口感。 3. 炝虾的调料可以根据个人口味进行调整，可以加入适量的辣椒、蒜泥等。 4. 炝虾可以搭配面食、米饭、馒头等食用，也可以作为小吃单独食用。 上海炝虾功效和作用 上海炝虾是一道传统的上海菜，主要由虾、蔬菜和调料组成。它的功效和作用如下： 1. 丰富营养：上海炝虾富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有助于增强身体免疫力，促进身体健康。 2. 改善肠胃功能：上海炝虾中含有丰富的纤维素和水分，可以促进肠胃蠕动，缓解便秘等肠胃问题。 3. 促进血液循环：上海炝虾中含有丰富的铁元素，可以促进血液循环，缓解贫血等问题。 4. 降低血脂：上海炝虾中的虾肉富含不饱和脂肪酸和胆固醇，可以降低血脂，预防心血管疾病。 5. 补充能量：上海炝虾中含有丰富的碳水化合物和脂肪，可以补充能量，提高身体的活力和抵抗力。 总之，上海炝虾是一道美味又营养的菜品，适合各种人群食用。但是，由于其中含有一定的胆固醇和钠，建议高血脂、高血压等人群适量食用。

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