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卤肉鸡汤熬制方法做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-29 14:00来源：未知作者：admin点击：

卤肉鸡汤熬制方法做法大全和窍门 卤肉鸡汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，适合家庭日常食用。下面介绍一下卤肉鸡汤的熬制方法和一些窍门。 材料： 鸡肉、猪肉、猪骨、花生、葱、姜、料酒、盐、味精、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、胡椒粉。 步骤： 1. 鸡肉和猪肉分别切成块，猪骨用水焯一下去掉血水。 2. 热水下锅，放入猪骨焯水，煮沸后捞出洗净。 3. 锅中放入清水，放入猪骨、鸡肉、猪肉、葱、姜、料酒，大火煮沸后转小火煮2个小时。 4. 加入花生、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、胡椒粉、酱油、冰糖，继续煮1个小时。 5. 加入盐和味精调味，煮沸后即可关火。 窍门： 1. 煮卤肉鸡汤时，最好选用高压锅，这样可以更好地保留汤的鲜美和营养。 2. 猪骨和鸡肉要事先焯水，这样可以去除血水和杂质，使汤更加清澈。 3. 加入花生可以增加汤的口感，但要注意花生煮烂后容易沉淀在汤底，需要不断搅拌。 4. 调味时要注意掌握盐和味精的分量，不要过咸或过淡。 5. 煮汤时可以用小火慢慢熬制，这样可以更好地保留汤的营养和口感。 卤肉鸡汤熬制方法功效和作用 卤肉鸡汤是一种传统的中式汤品，以鸡肉和卤肉为主要材料，加入适量的药材和调味料熬制而成。其功效和作用如下： 1. 补气养血：鸡肉和卤肉含有丰富的蛋白质和铁元素，可有效补充身体所需的营养物质，增强体质。 2. 润肺止咳：卤肉鸡汤中加入的梨、杏仁等药材，具有润肺止咳的功效，适合咳嗽、气喘等症状的人群食用。 3. 增强免疫力：卤肉鸡汤中加入的药材和调味料，如姜、葱、花椒等，具有抗菌、抗炎和增强免疫力的作用，可有效预防感冒和其他疾病。 4. 改善肠胃功能：卤肉鸡汤中加入的药材和调味料，如八角、桂皮等，具有促进消化和改善肠胃功能的作用，适合消化不良、胃痛等症状的人群食用。 总之，卤肉鸡汤是一种营养丰富、口感鲜美、功效多样的汤品，适合各种人群食用，尤其适合孕妇、产妇、老人和体弱多病者食用。

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