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水晶鹅肝冻做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-18 20:00来源：未知作者：admin点击：

水晶鹅肝冻做法大全和窍门 水晶鹅肝冻是一道美味的传统菜肴，其口感鲜美、爽滑，是很多人喜欢的美食之一。下面是水晶鹅肝冻的做法大全和窍门： 材料： 1.鹅肝500克 2.猪蹄筋500克 3.鸡蛋清3个 4.盐、糖、味精、料酒、生姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、冰糖适量 做法： 1.将鹅肝和猪蹄筋清洗干净，切成小块备用。 2.将鹅肝和猪蹄筋放入锅中，加入足量的水，加入生姜、葱、花椒、八角、桂皮、香叶、料酒煮开，转小火炖煮2个小时。 3.将鸡蛋清打散，加入盐、糖、味精搅拌均匀。 4.将煮好的鹅肝和猪蹄筋捞出，去掉杂质，将汤汁过滤后倒入蛋清中，搅拌均匀。 5.将鹅肝和猪蹄筋放入模具中，倒入蛋清汤汁，加入冰糖，放入冰箱冷藏3小时以上。 6.取出冷藏好的水晶鹅肝冻，切成小块即可食用。 窍门： 1.煮鹅肝和猪蹄筋的时候，可以加入一些鸡骨头等食材，增加汤汁的鲜味。 2.将鹅肝和猪蹄筋切成小块后，可以用刀背轻轻拍打，使其更容易入味。 3.加入冰糖可以使水晶鹅肝冻更加透明、爽滑，口感更好。 4.冷藏时间越长，口感越好，建议冷藏4-6小时以上。 水晶鹅肝冻功效和作用 水晶鹅肝冻是一种美食佳品，其功效和作用如下： 1. 补肝养血：鹅肝含有丰富的铁、铜、维生素B和蛋白质等营养成分，可以有效地补充人体所需的营养物质，促进血液循环，增强身体免疫力。 2. 抗衰老：水晶鹅肝冻中含有丰富的胶原蛋白，可以促进皮肤细胞的再生和修复，延缓皮肤衰老，使肌肤更加紧致、光滑。 3. 降低胆固醇：鹅肝中含有较高的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。 4. 改善记忆力：鹅肝中含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑细胞的生长和发育，提高记忆力和思维能力。 5. 促进消化：鹅肝中含有丰富的胆碱，可以刺激胆汁分泌，促进消化，改善胃肠道功能。 总之，水晶鹅肝冻是一种营养丰富、美味可口的食品，具有多种健康功效，但由于其脂肪含量较高，建议适量食用。

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