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潮汕豆瓣鸡做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-24 15:00来源：未知作者：admin点击：

潮汕豆瓣鸡做法大全和窍门 潮汕豆瓣鸡是潮汕地区的传统名菜之一，以豆瓣酱为主要调味料，口感鲜辣，肉质鲜嫩。以下是潮汕豆瓣鸡的几种做法和窍门。 做法一：潮汕豆瓣鸡 材料： 鸡腿肉500克，葱姜蒜适量，豆瓣酱50克，料酒20毫升，盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，水淀粉适量。 步骤： 1.鸡腿肉去骨切块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。 2.锅中倒入适量油，将鸡块煎至两面金黄。 3.倒出多余的油，放入葱姜蒜爆香。 4.加入豆瓣酱炒匀，加入适量水烧开。 5.将煎好的鸡块放入锅中，加入适量盐、糖、鸡精调味，煮至鸡熟透。 6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 窍门： 1.鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。 2.豆瓣酱要适量，过多会影响口感。 3.煮鸡时火候要掌握好，煮过头会影响口感。 做法二：潮汕豆瓣鸡煲 材料： 鸡腿肉500克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、鸡精适量，水适量。 步骤： 1.鸡腿肉去骨切块，用盐、料酒、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。 2.锅中倒入适量油，将鸡块煎至两面金黄。 3.倒出多余的油，放入葱姜蒜爆香。 4.加入豆瓣酱炒匀，加入适量水烧开。 5.将煎好的鸡块放入煲中，加入适量盐、糖、鸡精调味，加入适量水，煮至鸡熟透。 6.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 窍门： 1.鸡肉腌制时间不要过长，否则会影响口感。 2.豆瓣酱要适量，过多会影响口感。 3.煮鸡时火候要掌握好，煮过头会影响口感。 4.煲的时间要适当，煲过头会影响口感。 做法三：潮汕豆瓣鸡炖土豆 材料： 鸡腿肉500克，豆瓣酱50克，葱姜蒜适量，盐、糖、生抽、老抽、 潮汕豆瓣鸡功效和作用 潮汕豆瓣鸡是一道以鸡肉、豆瓣酱、蒜、姜等为主要材料的传统潮汕菜肴，具有以下功效和作用： 1. 补充蛋白质：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪的食品，能够为身体提供必需的营养素和能量。 2. 促进消化：豆瓣酱中含有大量的发酵产物和有益菌群，能够促进肠道蠕动，增强消化功能。 3. 提高免疫力：豆瓣酱中含有丰富的维生素和矿物质，能够提高身体的免疫力，预防疾病。 4. 改善口味：豆瓣酱具有较强的咸味和香味，能够提高菜肴的口感和风味。 5. 促进血液循环：姜和蒜中含有丰富的生物活性物质，能够促进血液循环，预防心血管疾病。 总之，潮汕豆瓣鸡是一道美味、营养丰富的菜肴，具有多种功效和作用，适合各种人群食用。

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