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红烧杂鱼家常做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-08 05:00来源：未知作者：admin点击：

红烧杂鱼家常做法大全和窍门 红烧杂鱼是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。下面是红烧杂鱼家常做法大全和窍门。 1. 红烧杂鱼的材料： 杂鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水淀粉、香油、花椒、八角、桂皮。 2. 红烧杂鱼的做法： 1）将杂鱼宰杀干净，去鳞去鳃，洗净切块备用。 2）葱、姜、蒜切末备用。 3）锅中倒入适量油，热油后加入葱、姜、蒜末爆香。 4）加入豆瓣酱炒香。 5）加入切好的杂鱼块，翻炒均匀。 6）加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、适量清水，煮开后转小火煮30分钟。 7）加入花椒、八角、桂皮继续煮10分钟。 8）勾芡，淋上香油即可。 3. 红烧杂鱼的窍门： 1）杂鱼宰杀后，要用盐和醋反复洗净，去除腥味。 2）煮杂鱼时，火候要掌握好，不要煮过头，否则口感会变差。 3）红烧杂鱼的调料要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。 4）勾芡时，水淀粉要先和水调匀，再加入锅中，否则容易结块。 5）最后淋上香油，可以增加口感和香味。 红烧杂鱼家常功效和作用 红烧杂鱼是一道常见的家常菜，其功效和作用如下： 1. 补钙：杂鱼含有丰富的钙质，能够补充人体所需的钙元素，有助于保持骨骼健康。 2. 补充蛋白质：杂鱼含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的营养，有助于增强身体的免疫力。 3. 促进消化：红烧杂鱼中的调料和杂鱼本身都能够促进消化，有助于缓解胃肠道不适。 4. 补血：红烧杂鱼中的铁元素和其他营养素能够促进血液循环，有助于补充人体所需的铁元素，预防贫血。 5. 保护心脏：红烧杂鱼中的不饱和脂肪酸能够降低胆固醇水平，保护心脏健康。

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