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芸豆茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-16 12:00来源：未知作者：admin点击：

芸豆茄子做法大全和窍门 芸豆茄子是一道口感清爽、营养丰富的素菜，适合各种人群食用。下面是芸豆茄子的几种做法和窍门： 1. 芸豆茄子炒肉丝 材料：芸豆、茄子、瘦肉、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、油。 做法： 1）芸豆洗净，去两头，切成段；茄子洗净，去皮，切成块；瘦肉切丝。 2）葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉丝煸炒。 3）加入芸豆和茄子，翻炒均匀，加入盐、生抽、料酒炒匀。 4）加入适量的水，盖上锅盖煮熟。 5）用淀粉勾芡，淋上少量的油即可。 2. 芸豆茄子鱼香茄子 材料：芸豆、茄子、葱姜蒜、瘦肉、豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐、淀粉、油。 做法： 1）芸豆洗净，去两头，切成段；茄子洗净，去皮，切成块；瘦肉切丝。 2）葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入瘦肉丝煸炒。 3）加入芸豆和茄子，翻炒均匀，加入豆瓣酱、甜面酱、醋、糖、盐炒匀。 4）加入适量的水，盖上锅盖煮熟。 5）用淀粉勾芡，淋上少量的油即可。 3. 芸豆茄子炒蛋 材料：芸豆、茄子、鸡蛋、盐、油。 做法： 1）芸豆洗净，去两头，切成段；茄子洗净，去皮，切成块；鸡蛋打散备用。 2）热锅凉油，加入芸豆和茄子翻炒至熟。 3）加入鸡蛋液，翻炒均匀，加入盐调味即可。 窍门： 1. 芸豆和茄子炒之前，最好先焯水，这样可以去除其苦味，炒出的菜更加美味。 2. 炒芸豆茄子时，火力不要太大，以免炒焦或炒糊。 3. 炒芸豆茄子时，可以加入一些调料，如豆瓣酱、甜面酱、醋、糖等，可以增加菜的口感和味道。 芸豆茄子功效和作用 芸豆茄子是一种营养丰富的蔬菜，具有以下功效和作用： 1. 降低血糖：芸豆茄子含有丰富的膳食纤维和多种维生素，可以帮助降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。 2. 促进消化：芸豆茄子含有大量的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化和排泄。 3. 预防肥胖：芸豆茄子富含膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制体重。 4. 抗氧化：芸豆茄子富含维生素C和多种抗氧化物质，可以帮助清除自由基，减少氧化损伤，有助于保护身体健康。 5. 降低胆固醇：芸豆茄子中的膳食纤维可以与胆固醇结合，降低胆固醇的吸收，有助于预防心血管疾病。 总的来说，芸豆茄子是一种营养丰富、功效多样的蔬菜，适合各种人群食用。

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