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麻辣刀鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-02 07:00来源：未知作者：admin点击：

麻辣刀鱼做法大全和窍门 麻辣刀鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的做法有很多种，下面介绍几种比较经典的做法和一些窍门。 1. 麻辣刀鱼锅 材料：刀鱼、豆芽、豆腐、葱姜蒜、辣椒、花椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、香油。 步骤： 1）将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成斜片。 2）将豆芽焯水备用，豆腐切成小块备用。 3）将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 4）锅中加油，烧至七成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香。 5）加入花椒，煸炒出香味。 6）加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后放入刀鱼片。 7）煮至刀鱼变色后，加入豆芽和豆腐，煮开后关火。 8）加入香油，撒上葱花即可。 2. 麻辣刀鱼面 材料：刀鱼、面条、葱姜蒜、辣椒、花椒、豆瓣酱、酱油、盐、糖、鸡精、香油。 步骤： 1）将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成斜片。 2）将葱姜蒜切末，辣椒切段备用。 3）将面条煮熟备用。 4）锅中加油，烧至七成热，放入葱姜蒜和辣椒爆香。 5）加入花椒和豆瓣酱，煸炒出香味。 6）加入酱油、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后放入刀鱼片。 7）煮至刀鱼变色后，加入煮熟的面条，翻炒均匀。 8）加入香油，撒上葱花即可。 3. 麻辣刀鱼串 材料：刀鱼、辣椒、花椒、盐、糖、鸡精、香油。 步骤： 1）将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成小块。 2）将辣椒和花椒磨成粉备用。 3）将刀鱼块放入碗中，加入适量的盐、糖、鸡精和辣椒花椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。 4）将腌制好的刀鱼块串在竹签上，放入烤箱中烤10分钟。 5）烤好后，撒上香油即可。 窍门： 1）刀鱼选用新鲜的，肉质细嫩，口感好。 麻辣刀鱼功效和作用 麻辣刀鱼是一道传统的川菜，其主要功效和作用包括： 1. 补肾壮阳：麻辣刀鱼中含有丰富的蛋白质和微量元素，能够增强体质，提高性功能。 2. 增强免疫力：麻辣刀鱼中的辣椒和花椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够增强人体免疫力，预防感冒等疾病。 3. 缓解疲劳：麻辣刀鱼中的香料和辣椒能够刺激神经系统，提高人体代谢，缓解疲劳。 4. 促进消化：麻辣刀鱼中的辣椒和花椒能够刺激胃肠道蠕动，促进消化，缓解胃部不适。 5. 防止血栓：麻辣刀鱼中的鱼肉含有丰富的Omega-3脂肪酸，能够防止血栓形成，降低心血管疾病的发生率。

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