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麻辣小杂鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-07-02 09:00来源：未知作者：admin点击：

麻辣小杂鱼做法大全和窍门 麻辣小杂鱼是一道地道的川菜，口感鲜美、香辣可口，是很多人喜欢的美食之一。下面是麻辣小杂鱼的做法大全和窍门。 做法一：麻辣小杂鱼 材料： 小杂鱼500克、蒜、姜各适量、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、香菜、葱花、鸡精适量。 步骤： 1.小杂鱼清洗干净，用盐和白醋浸泡20分钟，去除腥味。 2.蒜、姜切末，花椒、八角、干辣椒剁碎备用。 3.锅中加油，烧至五成热，放入小杂鱼煎至两面金黄，捞出备用。 4.锅中再加油，放入蒜、姜末、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒炒匀。 5.将煎好的小杂鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后小火煮5分钟。 6.加入香菜、葱花、鸡精，煮开后即可装盘。 做法二：干煸小杂鱼 材料： 小杂鱼500克、蒜、姜各适量、花椒、八角、干辣椒、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒、香菜、葱花、鸡精适量。 步骤： 1.小杂鱼清洗干净，用盐和白醋浸泡20分钟，去除腥味。 2.蒜、姜切末，花椒、八角、干辣椒剁碎备用。 3.锅中加油，烧至五成热，放入小杂鱼煎至两面金黄，捞出备用。 4.锅中再加油，放入蒜、姜末、花椒、八角、干辣椒煸炒出香味，加入豆瓣酱、酱油、盐、白糖、料酒炒匀。 5.将煎好的小杂鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后小火煮5分钟。 6.加入香菜、葱花、鸡精，煮开后即可装盘。 窍门： 1.煮小杂鱼时，可以加入一些姜片和葱段，可以去除腥味。 2.煮小杂鱼时，可以加入一些醋，可以让小杂鱼更加鲜嫩。 3.炒豆瓣酱时，可以加入一些糖，可以让酱汁更加香甜。 4.加入水时，可以根据自己的口 麻辣小杂鱼功效和作用 麻辣小杂鱼是一道传统川菜，主要由小杂鱼、辣椒、花椒等调料炒制而成。它的功效和作用如下： 1. 补充营养：小杂鱼是一种富含蛋白质、钙、铁等营养成分的食材，能够为身体提供必要的营养。 2. 改善食欲：麻辣小杂鱼的辣味和香味能够刺激口腔和胃部，促进唾液和胃液分泌，从而增加食欲。 3. 提高免疫力：麻辣小杂鱼中的辣椒和花椒含有丰富的维生素C和抗氧化物质，能够提高身体的免疫力，预防感冒和其他疾病。 4. 促进血液循环：辣椒和花椒中的辣素能够促进血液循环，缓解血管痉挛，减少血栓形成的风险。 5. 减肥美容：麻辣小杂鱼中的辣椒和花椒能够促进新陈代谢，加速脂肪燃烧，有助于减肥和美容。 总之，适量食用麻辣小杂鱼有益健康，但过量食用可能会导致消化不良和口腔溃疡等问题，需要注意控制食用量。

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