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四川烂刀牛肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-01 10:00来源：未知作者：admin点击：

四川烂刀牛肉做法大全和窍门 四川烂刀牛肉是一道具有浓郁川味的经典菜品，口感鲜美，香辣可口，是四川地区的传统美食之一。下面为大家介绍一些四川烂刀牛肉的做法和窍门。 1.四川烂刀牛肉的做法： 材料：牛肉500克，青椒、红椒各1个，姜蒜适量，葱段适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，糖适量，生抽适量，醋适量，香油适量。 步骤： 1）将牛肉切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、糖、酱油、姜蒜拌匀，腌制10分钟； 2）将青椒、红椒洗净，去籽，切成丝； 3）锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香； 4）放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色； 5）放入青椒、红椒翻炒，加入少量的盐、糖、醋、生抽、香油，翻炒均匀即可。 2.四川烂刀牛肉的窍门： 1）选用优质的牛肉，切片要薄而均匀，这样能够更好地入味； 2）烹饪时要注意火候，火不要太大，否则容易糊锅； 3）在腌制牛肉时，加入适量的料酒和生抽，可以去腥增香； 4）在炒牛肉时，要不断翻炒，使其均匀受热，炒至变色即可； 5）在放入青红椒时，可以先爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，这样能够更好地提升菜品的香味。 以上就是四川烂刀牛肉的做法和窍门，希望对大家有所帮助。 四川烂刀牛肉功效和作用 四川烂刀牛肉是一种传统的川菜，主要以牛肉为主要食材，经过特殊的处理方式，使其变得酥软可口，具有以下功效和作用： 1. 补肾壮阳：烂刀牛肉富含蛋白质和氨基酸等营养物质，能够补充身体所需的能量和营养，提高人体的免疫力和抵抗力，有助于改善男性阳痿、早泄等问题。 2. 增强体质：烂刀牛肉含有丰富的铁、锌等矿物质，能够促进血液循环，增强身体的抵抗力和免疫力，有助于预防贫血等疾病。 3. 健脾开胃：烂刀牛肉口感鲜美，能够刺激口腔的味觉神经，促进唾液分泌，有助于增加食欲，改善消化不良等问题。 4. 缓解疲劳：烂刀牛肉含有丰富的蛋白质和维生素B群，能够促进身体的新陈代谢，缓解疲劳，增强体力。 总之，四川烂刀牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的美食，具有多种功效和作用，适合各种人群食用。

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