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东北烩菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:42来源：未知作者：admin点击：

东北烩菜做法大全和窍门 东北烩菜是东北地区的特色菜肴之一，口感鲜美，营养丰富。下面是一些东北烩菜的做法和窍门，供大家参考。 1. 红烧肉 材料：五花肉500克、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖、盐、水、香叶、八角、桂皮。 做法： 1. 将五花肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。 2. 锅中加油，放入生姜、葱爆香，加入五花肉煸炒至表面金黄。 3. 加入料酒、老抽、生抽、糖、盐、香叶、八角、桂皮和足够的水，烧开后转小火慢炖1小时左右，直至肉烂软入味。 4. 最后收汁，出锅装盘即可。 窍门： 1. 五花肉要先焯水去腥，这样炖出来的肉质更加鲜嫩。 2. 炖的时候火要小，时间要长，这样能让肉烂软入味。 2. 地三鲜 材料：土豆、茄子、青椒、蒜、生姜、葱、盐、生抽、糖、鸡精、油。 做法： 1. 土豆去皮切块，茄子和青椒也切成小块备用。 2. 锅中加油，放入蒜、生姜、葱爆香，加入土豆煸炒至表面金黄。 3. 加入茄子和青椒翻炒，加入盐、生抽、糖、鸡精和适量的水，烧开后转小火慢炖20分钟左右。 4. 最后收汁，出锅装盘即可。 窍门： 1. 土豆要先炒到表面金黄，这样能让土豆更加香脆。 2. 炖的时候火要小，时间要长，这样能让土豆、茄子和青椒都烂软入味。 3. 酸菜炖肉 材料：猪肉、酸菜、姜、葱、料酒、盐、糖、鸡精、油。 做法： 1. 猪肉切成小块，放入冷水中焯水，捞出备用。 2. 锅中加油，放入姜、葱爆香，加入猪肉煸炒至表面金黄。 3. 加入料酒、盐、糖和足够的水，烧开后转小火慢炖30分钟左右。 4. 加入酸菜，再烧开后转小火慢炖20分钟左右，加入鸡精调味即可。 窍门： 1. 炖的时候火要小，时间要长，这样能让肉烂软入味。 2. 酸菜要提前泡发，这样能去除一部分酸味，炖出来的肉菜口感更好。 以上就是一些东北烩菜的做法和窍 东北烩菜功效和作用 东北烩菜是一道以肉类、蔬菜、豆类为主要原料，加入适量调料烹制而成的传统美食。它具有以下功效和作用： 1. 丰富营养：东北烩菜中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，能够为人体提供丰富的营养。 2. 补益身体：东北烩菜中的肉类和豆类等食材富含蛋白质和铁质等营养成分，能够补益身体，增强体力和免疫力。 3. 健脾益胃：东北烩菜中加入了适量的姜、葱、蒜等调料，具有健脾益胃、消食化积的作用。 4. 改善肠道功能：东北烩菜中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，改善肠道功能，预防便秘等肠道疾病。 5. 促进血液循环：东北烩菜中的肉类和豆类等食材富含铁质，能够促进血液循环，预防贫血等疾病。 总之，东北烩菜是一道美味健康的传统美食，具有多种功效和作用，适合各年龄段的人群食用。

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