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整鸡脱骨做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-07 16:00来源：未知作者：admin点击：

整鸡脱骨做法大全和窍门 整鸡脱骨是一项技术活，需要一定的技巧和耐心。以下是一些整鸡脱骨的做法和窍门，供您参考。 1. 制备工具和材料 整鸡脱骨需要使用锋利的刀具和剪刀，以及整只鸡。建议使用大厨刀和厨房剪刀。 2. 准备鸡身 将整只鸡洗净后，用厨房纸巾擦干。然后将鸡脚和鸡翅剪掉，留下鸡身。 3. 脱鸡胸骨 用大厨刀从鸡胸部中央开始，顺着胸骨两侧切开，将鸡胸骨剔出。 4. 脱鸡腿骨 用厨房剪刀将鸡腿骨两侧的肉剪开，然后用大厨刀从鸡腿骨顶部开始，顺着骨头切开，将骨头剔出。 5. 去除鸡脊椎骨 用大厨刀从鸡尾部开始，顺着脊椎骨两侧切开，将脊椎骨剔出。 6. 去除鸡肋骨 用厨房剪刀将鸡肋骨两侧的肉剪开，然后用大厨刀从鸡肋骨顶部开始，顺着骨头切开，将骨头剔出。 7. 整理鸡身 将去骨后的鸡身整理成合适的形状，用厨房剪刀修剪多余的肉和脂肪。 8. 做成菜品 整鸡脱骨后，可以做成各种菜品，如烤鸡、炸鸡、炖鸡等。 窍门： 1. 切记使用锋利的刀具和剪刀，以免损伤手指。 2. 在脱鸡胸骨和脊椎骨时，要小心不要切破鸡肉。 3. 在脱鸡腿骨和肋骨时，要注意保持手的稳定，以免误伤手指。 4. 整理鸡身时，要注意保持整体的形状，不要过度修剪。 5. 在做成菜品时，可以根据自己的口味和喜好进行调味和烹饪。 整鸡脱骨功效和作用 整鸡脱骨后，肉质更加鲜嫩，口感更佳，易于食用。此外，整鸡脱骨还有以下功效和作用： 1. 方便快捷：整鸡脱骨后，可直接食用或用于烹饪，省去了剔骨的步骤，更加方便快捷。 2. 营养丰富：整鸡脱骨后，肉质中的营养成分更容易被人体吸收，如蛋白质、维生素B群、铁、锌等。 3. 适宜多种烹饪方式：整鸡脱骨后，可用于烤、煎、炸、炖等多种烹饪方式，更加灵活多样。 4. 降低脂肪摄入：整鸡脱骨后，去掉了鸡骨上的脂肪，摄入的脂肪量相对较低。 5. 便于储存：整鸡脱骨后，可将肉切成适合自己的大小，分装保存，方便随时取用。

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