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武邑扣碗做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-15 05:00来源：未知作者：admin点击：

武邑扣碗做法大全和窍门 武邑扣碗是山西省晋中市武邑县的传统名菜，以豆腐皮、鸡蛋、瘦肉等为主要原料，口感鲜美，营养丰富。下面是武邑扣碗的做法大全和窍门： 材料： 豆腐皮100克，鸡蛋2个，瘦肉50克，香菇2朵，葱姜适量，盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉、淀粉适量。 做法： 1.豆腐皮用温水泡软，沥干水分，放入碗中，用手压紧。 2.鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀。 3.瘦肉切成丝，用盐、味精、料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。 4.香菇泡发，切成丝，葱姜切成末。 5.将腌制好的瘦肉放入锅中煸炒至变色，加入香菇丝、葱姜末煸炒，加入适量的水烧开，加入适量的盐、味精、料酒、胡椒粉调味，用淀粉勾芡。 6.将煮好的肉菜倒入豆腐皮碗中，用勺子压实，将鸡蛋液倒入碗中，用保鲜膜封口。 7.将豆腐皮碗放入蒸锅中蒸15分钟左右，取出倒扣在盘子上即可。 窍门： 1.豆腐皮要泡软，否则不容易压实。 2.鸡蛋液要加淀粉，这样才能让豆腐皮和肉菜更好地粘在一起。 3.肉菜的调味要充分，口感才会更好。 4.蒸的时间要掌握好，否则会影响口感。 武邑扣碗功效和作用 武邑扣碗是一种传统的中药器具，主要用于蒸煮中药材和汤药。其功效和作用如下： 1. 提高药材的煎煮效果：武邑扣碗采用高温煮煮的方式，可以使药材的有效成分更快地释放出来，从而提高药材的煎煮效果。 2. 增强药材的药效：武邑扣碗采用的是红陶制作，具有良好的保温性能，可以使药材在煎煮过程中充分渗透，从而增强药材的药效。 3. 方便使用：武邑扣碗设计合理，易于操作，方便使用，尤其适合在家中使用。 4. 具有保健作用：武邑扣碗采用的是天然的红陶材料，不含有害物质，可以有效地保护人体健康。 总之，武邑扣碗是一种传统的中药器具，具有提高药材煎煮效果、增强药材药效、方便使用、具有保健作用等多种功效和作用。

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