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川菜芋儿鸡做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:48来源：未知作者：admin点击：

川菜芋儿鸡做法大全和窍门 川菜芋儿鸡是一道以鸡肉和芋头为主要食材的川菜，口感鲜美，营养丰富。下面是川菜芋儿鸡的做法大全和窍门。 材料： 鸡腿肉500克、芋头200克、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、水淀粉适量、香菜适量。 做法： 1.将鸡腿肉洗净，切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽腌制30分钟。 2.芋头去皮，切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。 3.青椒和红椒去籽，切成小块备用。 4.锅中倒入油，加热后放入葱姜蒜爆香，放入鸡肉煸炒至变色。 5.加入芋头煸炒，加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。 6.加入青椒和红椒，翻炒均匀。 7.加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。 8.用水淀粉勾芡，撒上香菜即可。 窍门： 1.腌制鸡肉时，要加入适量的料酒和盐，能去腥提鲜。 2.芋头焯水后，可以用清水浸泡一下，去掉芋头的涩味。 3.炒青椒和红椒时，火候不要太大，以免过熟。 4.调味时，盐和鸡精要适量，不要过咸。 5.勾芡时，水淀粉要先调匀，避免出现结块。 川菜芋儿鸡功效和作用 川菜芋儿鸡是一道美味的川菜，主要由鸡肉、芋头、豆瓣酱等食材制成。它的功效和作用如下： 1. 补虚益气：芋头含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，可以补充身体所需的能量和营养素，增强体质，提高免疫力。 2. 滋阴润燥：芋头中含有大量的水分和纤维素，可以帮助人体排毒、润肠通便，同时滋润肌肤，缓解口干舌燥、便秘等不适症状。 3. 健脾开胃：川菜芋儿鸡中的豆瓣酱和辣椒等调味料可以促进胃液分泌，增加食欲，同时芋头也有助于健脾开胃，促进消化。 4. 补血养颜：鸡肉富含优质蛋白质和铁元素，可以增强身体的免疫力，促进血液循环，同时芋头中的维生素C和胡萝卜素等成分也有助于美容养颜。 总之，川菜芋儿鸡不仅美味可口，而且富含营养，具有多种功效和作用，是一道非常健康的美食。

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