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腌制腊鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-05 17:00来源：未知作者：admin点击：

腌制腊鱼做法大全和窍门 腌制腊鱼是一种传统的中华美食，口感鲜美，风味独特。下面是腌制腊鱼的做法大全和窍门： 做法一：传统腌制腊鱼 材料： 新鲜鱼1条（约500克） 盐50克 白糖50克 料酒50毫升 生姜适量 蒜适量 香叶适量 干辣椒适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 步骤： 1.将新鲜鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成片状备用。 2.将盐、白糖、料酒混合在一起，搅拌均匀。 3.将生姜、蒜、香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒等香料放入锅中，用小火煸炒出香味。 4.将煸炒好的香料倒入混合好的盐糖料中，再加入适量的水，搅拌均匀。 5.将鱼片放入混合好的腌料中，用手轻轻搓揉，让鱼片均匀地裹上腌料。 6.将腌好的鱼片放入密封的容器中，放入冰箱冷藏室腌制2-3天即可。 窍门： 1.选择新鲜的鱼，去鳞、去骨、去内脏后，用清水冲洗干净，再用厨房纸巾擦干水分。 2.腌制腊鱼的盐糖比例为1:1，可以根据个人口味适当调整。 3.加入适量的香料可以让腌制的腊鱼口感更加丰富。 做法二：清蒸腌制腊鱼 材料： 腌制好的腊鱼 葱姜蒜适量 料酒适量 盐适量 香油适量 步骤： 1.将腌制好的腊鱼取出，用清水冲洗干净。 2.将葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀。 3.将腌制好的腊鱼放入碗中，抹上葱姜蒜料酒盐腌料，腌制15分钟。 4.将腌制好的腊鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。 5.取出蒸好的腊鱼，淋上适量的香油即可。 窍门： 1.清蒸腊鱼的时间不要太长，否则会影响口感。 2.腌制腊鱼时，可以加入适量的姜片和蒜片，让腊鱼更加香味浓郁。 3.腌制腊鱼时，可以在腌料中加入一些五香粉、酱油等调味料，增加口感的层次感。 腌制腊鱼功效和作用 腌制腊鱼是一种传统的中式美食，具有丰富的营养价值和药用价值。以下是腌制腊鱼的功效和作用： 1. 补肾壮阳：腊鱼富含蛋白质和多种微量元素，能够提高男性性功能，增强肾脏功能。 2. 补血养颜：腊鱼中含有丰富的铁元素，能够促进血液循环，增加血红蛋白的含量，有助于美容养颜。 3. 健脾开胃：腌制腊鱼中的盐和香料能够刺激胃液分泌，增加食欲，有助于消化和吸收。 4. 镇痛止痒：腊鱼中含有一种叫做鱼胆素的物质，具有镇痛止痒的作用，可以缓解皮肤瘙痒、湿疹等症状。 5. 预防贫血：腊鱼中富含的铁元素和维生素B12能够促进血液循环，预防贫血。 总的来说，腌制腊鱼具有补肾壮阳、补血养颜、健脾开胃、镇痛止痒、预防贫血等功效和作用。但是，腌制腊鱼过咸，不宜过量食用，尤其是高血压、心脏病等患者应该谨慎食用。

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