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腌腊鱼做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-06 10:00来源：未知作者：admin点击：

腌腊鱼做法大全和窍门 腌腊鱼是一种传统的中国食品，其制作方法和口味因地域和习惯的不同而有所不同。下面是一些腌腊鱼的做法和窍门。 1. 香辣腊鱼 材料：鲜鱼1条、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、食用油。 做法： 1）将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏，切成小块。 2）将花椒、干辣椒、姜、蒜切碎，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、白糖、香油、食用油，搅拌均匀。 3）将鱼块放入碗中，腌制2-3小时。 4）将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮沸后改小火，煮至鱼块变色，捞出晾凉。 5）将晾凉的鱼块放入密封容器中，放入冰箱腌制2-3天即可食用。 窍门： 1）选用新鲜的鱼，切块时大小要均匀，腌制时要均匀涂抹腌料。 2）煮鱼块时要加适量的水，煮至鱼块变色即可捞出，不要煮得过久，否则鱼肉会变硬。 2. 红烧腊鱼 材料：鲜鱼1条、盐、葱、姜、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮、食用油。 做法： 1）将鲜鱼洗净，去鳞、去内脏，切成小块。 2）将葱、姜切成丝，放入碗中，加入盐、料酒、酱油、白糖、八角、桂皮，搅拌均匀。 3）将鱼块放入碗中，腌制2-3小时。 4）将腌制好的鱼块放入锅中，加入适量的水，煮沸后捞出晾凉。 5）将锅中的水倒掉，加入适量的食用油，放入葱姜丝、八角、桂皮爆香，加入酱油、白糖、料酒，煮沸后放入晾凉的鱼块，煮至汤汁浓稠即可。 窍门： 1）腌制时要均匀涂抹腌料，腌制时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。 2）煮鱼块时要先用水煮一遍，去掉腥味，再用调料烹制，口感更佳。 3. 蒜蓉腊鱼 材料：鲜鱼1条、盐、葱、姜、蒜、料酒、酱油、白糖、香油、食用油。 做法： 1）将鲜鱼洗净，去鳞、去内 腌腊鱼功效和作用 腌腊鱼是一种传统的中国食品，具有以下功效和作用： 1. 补钙：腌腊鱼富含钙质，有助于骨骼健康。 2. 补充蛋白质：腌腊鱼中含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的营养。 3. 促进消化：腌腊鱼中的盐分和香料有助于促进肠胃蠕动，促进消化。 4. 防止贫血：腌腊鱼中含有丰富的铁质，有助于预防贫血。 5. 提高免疫力：腌腊鱼中含有丰富的维生素B和维生素E，有助于提高免疫力，预防疾病。 6. 降低血压：腌腊鱼中的大量盐分能够促进体内水分的排泄，从而降低血压。 需要注意的是，腌腊鱼中含有较高的盐分和胆固醇，过多食用可能对健康造成不利影响。建议适量食用。

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