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炝卷心菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:52来源：未知作者：admin点击：

炝卷心菜做法大全和窍门 炝卷心菜是一道传统的川菜，口感鲜嫩，清爽可口。下面是炝卷心菜的做法大全和窍门： 材料： 卷心菜、蒜、姜、花椒、辣椒、盐、糖、醋、鸡精、生抽、香油、芝麻、葱花 做法： 1.将卷心菜洗净，切成长条状，放入开水中焯水，捞起后放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩。 2.将蒜、姜、花椒、辣椒切成末备用。 3.锅中倒入适量油，加入蒜、姜、花椒、辣椒煸炒出香味。 4.加入卷心菜翻炒，加入盐、糖、醋、鸡精、生抽，翻炒均匀。 5.关火后加入香油，撒上芝麻和葱花即可。 窍门： 1.焯水时不要过久，以免卷心菜变软。 2.炒菜时火力要适中，翻炒均匀。 3.加入醋时要适量，以免菜变酸。 4.加入香油后要立即关火，以免香油挥发。 炝卷心菜功效和作用 炝卷心菜是一道常见的川菜，主要由卷心菜、豆腐干、辣椒等食材制成，口感鲜辣爽口，具有以下功效和作用： 1. 促进消化：卷心菜含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，增加排便次数，有助于消化和排毒。 2. 减肥瘦身：卷心菜热量低，富含维生素C和膳食纤维，可以增加饱腹感，减少食欲，有助于减肥瘦身。 3. 抗氧化：卷心菜中含有丰富的抗氧化物质，如维生素C、β-胡萝卜素等，可以抑制自由基的产生，保护细胞不受氧化损伤。 4. 缓解便秘：卷心菜中的膳食纤维可以增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘。 5. 降低血压：卷心菜中含有丰富的钾元素，可以帮助体内钠离子的排泄，降低血压。 总之，炝卷心菜是一道营养丰富、美味可口的菜品，不仅口感好，还有多种健康功效。

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