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烀芥菜疙瘩做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:52来源：未知作者：admin点击：

烀芥菜疙瘩做法大全和窍门 烀芥菜疙瘩是一道传统的湖南家常菜，口感香辣鲜美，是冬季的一道美味佳肴。下面是烀芥菜疙瘩的做法大全和窍门： 材料： 烀芥菜200克，面粉100克，葱姜蒜适量，盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒面、花椒粉、油适量。 做法： 1.将面粉加水搅拌均匀，揉成面团，醒面15分钟。 2.将烀芥菜切成小段，葱姜蒜切末备用。 3.将醒好的面团揉成长条，切成小块，搓成疙瘩状备用。 4.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入烀芥菜翻炒。 5.加入盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒面、花椒粉，翻炒均匀。 6.加入适量的水，烧开后放入疙瘩，煮至疙瘩浮起即可。 7.最后淋上适量的油即可。 窍门： 1.面团揉好后一定要醒面，这样做出来的疙瘩更加筋道。 2.烀芥菜要先翻炒，这样可以去除其苦味。 3.疙瘩要用开水煮至浮起，这样疙瘩才能熟透。 4.最后淋上适量的油可以增加口感和香气。 烀芥菜疙瘩功效和作用 烀芥菜疙瘩是一种传统的中式菜肴，主要以芥菜为主要食材，加入面粉和调料制成。烀芥菜疙瘩具有以下功效和作用： 1. 清热解毒：芥菜含有挥发性辣素和硫化物等成分，具有清热解毒的功效，可有效缓解感冒、咳嗽等症状。 2. 健胃消食：芥菜中的纤维素和维生素C等成分有助于促进肠道蠕动，增加胃肠蠕动，帮助消化，有助于缓解胃部不适。 3. 补充营养：芥菜中含有丰富的维生素C、维生素K、钙、铁等营养成分，能够有效补充身体所需的营养成分。 4. 降低血脂：芥菜中的纤维素和维生素C等成分有助于降低血脂，预防心血管疾病。 5. 缓解便秘：芥菜中的纤维素能够增加肠道蠕动，促进排便，缓解便秘。 总之，烀芥菜疙瘩不仅美味可口，而且具有多种营养成分和功效，是一道健康的美食。

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