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烘炖羊肉做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-21 10:52来源：未知作者：admin点击：

烘炖羊肉做法大全和窍门 烘炖羊肉是一道传统的中式菜肴，它的做法相对简单，但需要一定的技巧。下面是烘炖羊肉的做法大全和窍门： 材料： 羊肉500克、葱姜蒜适量、八角、桂皮、花椒、料酒、盐、酱油、糖、清水适量。 做法： 1.将羊肉洗净后切成块状，用清水浸泡30分钟，将血水浸泡出来。 2.将葱姜蒜切成末，放入热锅中爆香，加入八角、桂皮、花椒炒香。 3.将羊肉块放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。 4.加入适量的盐、酱油、糖，翻炒均匀。 5.加入适量的清水，使羊肉全部浸泡在水中，盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮1个小时。 6.开盖后，将羊肉块捞出，放入烤盘中，用烤箱烘烤10分钟至表面金黄。 7.将烤好的羊肉块放回锅中，再次翻炒均匀，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟。 8.最后将锅中的汤汁收干即可。 窍门： 1.选用新鲜的羊肉，肉质鲜嫩。 2.在烤盘中烘烤羊肉块时，可以在表面刷上一层蜜汁，使其更加美味。 3.在炖煮羊肉时，要注意火候，火太大容易烧焦，火太小则会影响口感。 4.在加入调料时，要根据个人口味适量调整，不要过咸或过甜。 5.在最后收汁时，要注意火候，不要炒干汤汁，影响口感。 烘炖羊肉功效和作用 烘炖羊肉的功效和作用如下： 1. 补益肾脏：羊肉具有温补肾阳的作用，可以帮助肾脏功能恢复，增强肾脏的代谢和排泄功能。 2. 养血补气：羊肉富含蛋白质、铁、锌等营养素，可以补充身体所需的营养元素，增强体质，提高免疫力。 3. 暖胃散寒：羊肉性温热，可以暖胃散寒，缓解胃寒胃痛等不适症状。 4. 补充能量：羊肉含有丰富的脂肪和热量，可以为身体提供充足的能量，增强体力和耐力。 5. 缓解疲劳：羊肉中的肌肉蛋白和氨基酸可以促进肌肉的恢复和生长，缓解疲劳，提高运动能力。 6. 促进睡眠：羊肉中含有丰富的色氨酸，可以促进脑内5-羟色胺的合成，有助于调节情绪，促进睡眠。

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