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全羊火锅做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-04-23 05:00来源：未知作者：admin点击：

全羊火锅做法大全和窍门 全羊火锅是一道传统的中式美食，通常在冬季食用。以下是全羊火锅的做法大全和窍门。 材料： - 一只整羊（约20-30公斤） - 10公斤清水 - 2-3个姜块 - 2-3个葱段 - 适量盐、味精、料酒、花椒、辣椒、生姜、蒜等调料 - 蔬菜（如白菜、豆皮、豆腐等） 做法： 1. 将整只羊放入大盆中，用清水浸泡2-3小时，换水3-4次，以去除血水和脏物。 2. 将羊肚子内的内脏清洗干净，切成小块备用。 3. 把清洗干净的羊放入大锅中，加入足够的清水，放入姜块、葱段、料酒、花椒等调料，大火煮沸后转小火煮2-3小时，至羊肉熟烂，味道浓郁。 4. 将煮熟的羊肉捞出，切成薄片备用。 5. 将煮熟的羊骨头、内脏等杂物捞出，放入另一个锅中，加入清水、姜块、葱段、盐等调料，煮沸后转小火煮2-3小时，做成鲜美的羊肉汤底。 6. 把羊肉汤底倒入火锅底部，加入适量辣椒、花椒、生姜、蒜等调料，烧开后放入蔬菜和羊肉片，煮熟即可食用。 窍门： 1. 羊肉要选用新鲜、肉质鲜嫩的羊肉，最好是半岁左右的羔羊肉。 2. 羊肉煮熟后，可以用冷水浸泡一下，去除表面的油腻和异味。 3. 羊肉汤底可以加入适量的鸡汤、牛肉汤等，增加口感。 4. 火锅底部的调料可以根据个人口味进行调整，如加入酱油、豆瓣酱等。 5. 羊肉汤底和火锅底部的水量要控制好，不要加太多水，否则会影响口感。 全羊火锅功效和作用 全羊火锅是一种传统的中式火锅，以羊肉为主要食材，其功效和作用如下： 1. 补充营养：羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素，可以补充身体所需的营养成分。 2. 暖身驱寒：冬季食用全羊火锅可以暖身驱寒，有助于预防感冒和保持身体健康。 3. 补气养血：羊肉具有补气养血的功效，可以提高身体的免疫力和抵抗力。 4. 促进血液循环：全羊火锅中的辣椒和姜可以促进血液循环，有助于缓解疲劳和改善身体状况。 5. 改善肠胃功能：全羊火锅中的辣椒和花椒可以促进肠胃蠕动，有助于改善肠胃功能和消化吸收。 总之，全羊火锅不仅是一种美食，还有很多的营养价值和健康功效，但是要注意适量食用，避免过度食用导致身体不适。

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