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成都牛肉面做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-15 20:00来源：未知作者：admin点击：

成都牛肉面做法大全和窍门 成都牛肉面是四川地区非常有名的一道传统美食，以鲜美的牛肉和香辣的汤底为主要特色，口感丰富，营养丰富。下面是成都牛肉面的做法大全和窍门，供大家参考。 一、传统成都牛肉面的做法 材料： 主材料：牛腩肉500克、面条400克、青菜适量、豆芽适量、葱姜适量。 调料：花椒适量、八角适量、香叶适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、辣椒油适量、香油适量。 做法： 1.牛腩肉洗净，切成小块，用开水焯水，去除血水和杂质，捞出备用。 2.锅中放入适量的油，加入葱姜，煸炒出香味，加入牛腩肉煸炒至变色。 3.加入料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、花椒、八角、香叶等调料，加入适量的水，煮开后转小火炖煮约1小时，至牛肉变得酥软。 4.面条焯水，捞出备用。 5.将煮好的牛肉和汤倒入面条上，加入青菜、豆芽，淋上辣椒油和香油即可。 二、快速版成都牛肉面的做法 材料： 主材料：牛肉丝200克、面条200克、豆芽适量、青菜适量、葱姜适量。 调料：盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、辣椒油适量、香油适量。 做法： 1.将牛肉丝用盐、生抽、老抽、鸡精腌制10分钟。 2.锅中放入适量的油，加入葱姜，煸炒出香味，加入腌制好的牛肉丝煸炒至变色。 3.加入适量的水，煮开后加入适量的盐，煮5分钟。 4.将焯水后的面条放入碗中，加入豆芽、青菜和煮好的牛肉汤即可。 5.淋上辣椒油和香油即可。 三、成都牛肉面的窍门 1.牛肉一定要选用新鲜的，质地鲜嫩、色泽鲜红的牛肉，才能做出口感好的牛肉面。 2.煮牛肉的时候，一定要用小火慢炖，这样能让牛肉更加酥软。 3.调料的搭配也是关键，花椒、八角、香叶等调料的加入，能让牛肉的味道更加浓郁。 4.面条的选择也很重要，选择筋道有嚼劲的面条，能让牛肉面 成都牛肉面功效和作用 成都牛肉面是一种传统的四川美食，具有以下功效和作用： 1. 补充能量：成都牛肉面富含碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量。 2. 补充蛋白质：牛肉是成都牛肉面的主要食材之一，富含蛋白质，有助于维持身体的正常机能。 3. 促进消化：成都牛肉面中的面条和牛肉都含有较高的纤维素，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘。 4. 缓解疲劳：成都牛肉面中的麻辣调料和牛肉中的铁元素有助于缓解疲劳，提高身体的抵抗力。 5. 改善口感：成都牛肉面的麻辣口感能够刺激味蕾，增加食欲，促进消化吸收。 总之，成都牛肉面是一道美味又营养的食品，适合各种人群食用。但是，由于其中含有较多的油脂和盐分，建议适量食用，以免对身体造成负担。

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