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特色凉菜做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-05-31 08:00来源：未知作者：admin点击：

特色凉菜做法大全和窍门 1. 凉拌黄瓜：将黄瓜切成薄片，加入蒜末、生姜末、醋、盐、糖、麻油、花椒粉等调料拌匀即可。 2. 麻辣豆腐：将豆腐切成小块，放入开水中煮熟，捞出晾凉。将葱姜蒜切碎，加入豆瓣酱、醋、盐、糖、花椒粉、麻油等调料拌匀，倒入豆腐中拌匀即可。 3. 凉拌海带丝：将海带丝放入开水中焯水，捞出晾凉。加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 4. 凉拌芹菜：将芹菜切成小段，焯水后捞出晾凉。加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 5. 酸辣粉皮：将粉皮焯水后捞出晾凉。加入蒜末、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉等调料拌匀即可。 6. 凉拌豆皮：将豆皮焯水后捞出晾凉。加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 7. 爽口凉粉：将凉粉切成小块，加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、麻油等调料拌匀即可。 8. 凉拌莴笋丝：将莴笋切成丝，加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 9. 酸辣土豆丝：将土豆切成丝，焯水后捞出晾凉。加入葱姜蒜末、醋、盐、糖、辣椒油、花椒粉、麻油等调料拌匀即可。 10. 凉拌西红柿：将西红柿切成小块，加入蒜末、醋、盐、糖、麻油等调料拌匀即可。 小贴士： 1. 凉菜的味道要鲜美，关键是要选用新鲜的食材。 2. 凉菜的调料要适量，不能过于浓重。 3. 凉菜的口感要爽脆，切片要均匀，焯水时间要掌握好，不能过长或过短。 4. 凉菜的颜色要鲜艳，可以加入适量的胡萝卜、青椒、红椒等增加色彩。 5. 凉菜的保存要注意卫生，避免受到污染。最好在冰箱中保存，避免变质。 特色凉菜功效和作用 1. 凉拌黄瓜：清热解暑、利尿消肿、美容养颜、降血压、降血糖。 2. 蒜泥白肉：增强食欲、提高免疫力、滋阴补肾、补气养血、降血压。 3. 麻辣豆腐皮：开胃消食、促进肠胃蠕动、降低血脂、减肥瘦身、防癌抗癌。 4. 凉拌海蜇：清热解毒、润肺止咳、降血脂、抗衰老、美容养颜。 5. 醋溜白菜心：健脾开胃、防止便秘、降低血糖、预防贫血、抗衰老。 6. 芝麻凉粉：清热解暑、润肠通便、降低血脂、抗衰老、防癌抗癌。 7. 凉拌豆腐：清热解毒、清心润肺、降低血脂、抗衰老、美容养颜。 8. 酱莲藕：健脾开胃、利尿消肿、降低血脂、预防贫血、抗衰老。 9. 香辣腰花：开胃消食、滋阴补肾、补气养血、降血压、防癌抗癌。 10. 凉拌海带丝：清热解毒、润肺止咳、降血脂、美容养颜、防癌抗癌。

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