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肉末浇汁茄子做法大全_怎么做好吃_图片

时间：2023-06-13 10:00来源：未知作者：admin点击：

肉末浇汁茄子做法大全和窍门 肉末浇汁茄子是一道非常受欢迎的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富。下面是肉末浇汁茄子的做法大全和窍门。 材料： 茄子2个、瘦肉末100克、葱姜蒜适量、生抽、老抽、盐、白糖、料酒、淀粉、香油适量。 做法： 1. 茄子洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。 2. 瘦肉末用盐、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。 3. 葱姜蒜切末，放入锅中煸炒出香味。 4. 加入腌制好的瘦肉末，煸炒至肉变色。 5. 加入生抽、老抽、盐、白糖、适量的水，煮开后加入焯好水的茄子。 6. 煮至汤汁浓稠，加入香油即可出锅。 窍门： 1. 茄子焯水时，加入一些盐可以去除苦味，焯水时间不要太长，以免烂糊。 2. 瘦肉末腌制时，加入适量的淀粉可以使肉质更加嫩滑。 3. 煮汤汁时，可以根据个人口味适量加水，不要加太多，以免汤汁过于稀薄。 4. 加入香油可以提升菜品的香气和口感。 肉末浇汁茄子功效和作用 肉末浇汁茄子的主要功效和作用如下： 1. 促进消化：茄子含有丰富的膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助消化食物。 2. 降低血糖：茄子中的多酚类物质可以降低血糖，有助于控制糖尿病。 3. 降低胆固醇：茄子中的纤维素可以结合胆固醇，减少其吸收，有助于降低血液中的胆固醇水平。 4. 抗氧化：茄子中的多酚类物质具有抗氧化作用，可以减少自由基对身体的损害。 5. 补充营养：肉末浇汁茄子中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以补充身体所需的营养。 总之，肉末浇汁茄子是一道营养丰富、美味可口的菜肴，有助于促进消化、降低血糖和胆固醇、抗氧化和补充营养。

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